古有秦始皇追求長生不老，今有46歲矽谷富豪Bryan Johnson為了回春抗老做出瘋狂保養方法，當中就包括了超嚴苛的一日三餐飲食內容，像是早餐只喝特調綠巨人及超級素食、午餐吃堅果布丁、晚餐則是佛碗。
Bryan Johnson一日三餐菜單曝光
Bryan Johnson每天早上會喝一杯由綠藻、檸檬、肌酸、膠原蛋白胜肽、可可黃烷醇、錫蘭肉桂、水調製而成的特調綠巨人，搭配花椰菜、黑扁豆、舞茸、丁香、大蒜、薑、黑巧克力等，並鍛鍊1小時。
中午則吃堅果奶、奇亞籽、巴西堅果、核桃碎、櫻桃、亞麻仁粉等。晚餐則是地瓜、蘆筍頭、羽衣甘藍、胡蘿蔔、核桃、香菜、蔥、小茴香籽等食材做成的佛碗。
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長壽飲食推薦：原型食物、高纖維、高蛋白、適度碳水
營養師劉怡里表示，綠巨人和綠拿鐵不太一樣，綠拿鐵比較偏向蔬菜水果系列，綠巨人則是蛋白質居多，並加入一些辛香料。另外，再分析Bryan Johnson飲食，主要以素食為主。
另外，Bryan Johnson的飲食有3大重點，首先食物全都是原型食物，沒有加工物，而這也是養生長壽的重點。另外，他也吃很多辛香料，而且都比較偏向地中海的辛香料，像是肉桂、香草、肉豆蔻、羅勒等。
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此外，Bryan Johnson的飲食型態屬於高纖類型，同時不忘補充蛋白質，而且因為有在運動，所以以膠原蛋白、蛋白粉等取代。劉怡里補充，Bryan Johnson的碳水化合物吃很少，屬於高纖、高蛋白、低碳。
一般人該如何學習Bryan Johnson的飲食方法？劉怡里推薦，早餐的綠巨人配方就是高蛋白質搭配綠藻，綠藻屬藻類，加上膠原蛋白，大家可以海帶等平價食物替代。而配方當中的可可粉有許多的烷酮類、植化素，可以減少體內的自由基產生、增加抗氧化能力，肉桂則能保護心血管。
中餐的堅果布丁就是好的油脂加上辛香料，包括堅果粉、奇亞籽、核桃，都是屬於高油脂，也是好油，以高油取代飢餓感，有點類似生酮飲食的概念。劉怡里補充，Bryan Johnson選擇的水果都是漿果類，像是櫻桃等，可以幫助長壽。
劉怡里建議，民眾如果要學習Bryan Johnson飲食，可以參考原型食物、高纖維、高蛋白、適度碳水等原則，辛香料也可以選擇台灣蔥、薑、蒜等替代。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
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