民視新聞/喬祖豫、蔡枘埏 台中報導
台中市中區巷弄內,有間專賣當歸鴨的小吃店,業者靠著一帖祖傳的「當歸藥材」,開店70年來如一日,天天精燉湯頭,免費讓用餐客人續湯喝到飽;另外店家的「招牌煙燻鵝肉」,皮Q肉質細嫩,還有國外遊客專程飛來台灣品嚐,這家當歸鴨小吃,已連續3年獲得必比登美食推薦。
客人vs.業者說,「老闆加湯,好。」
續碗的熱湯剛上桌,客人顧不得燙嘴,直接雙手捧著,湊到嘴邊大口喝。
不計形象,喝出聲響,饕客展現對這碗當歸湯頭的熱愛。
用餐客黃先生說,「湯頭很清澈,喝起來蠻舒服的。」
茶色湯底飄散出濃郁的當歸清香,鍋底這包藥材就是鎮店之寶,裡頭有什麼料,老闆賣關子,但熬出的湯沖入瓷碗中,搭配鵝肉、鴨肉麵線或是米血,都是絕配,重點是用餐客人,享有無限續碗喝到飽的超值享受。
小吃店第三代接班人施雅馨說,「就是有鴨肉湯鵝肉湯,米血湯水血湯全部點了一輪,我說你幾位他(客人)說一個,我說這麼多湯你喝得下,他說可以,我就是專程要來喝湯的。」
招牌煙燻鵝,皮Q肉嫩多汁,是因為川燙熟成後,還得慢火煙燻徹底入味,這一道台灣小吃,還紅到海外。
小吃店第三代接班人施雅馨說,「有的(外國客人)看不懂英文,中文都看不懂,他們用畫的拿照片,他們一來就知道要吃什麼,你不用跟他介紹。」
這間當歸鴨小吃,藏身台中市舊城區的巷弄中,1951年展店至今,超過70個寒暑,2020年起連3年獲選必比登美食推薦,小吃美味獲得肯定外,店家更充滿人情味。
小吃店第二代業者詹小姐說,「阿姨我肚子很餓妳請我吃一碗好嗎,我就請客他要吃多少沒關係,隨你點吃到飽,過了10幾年後,他拿錢來說阿姨我(用餐)錢還妳。」
牆上掛著的,是當歸鴨店第一代老闆,而當年襁褓中的孫子,如今已接手經營,要讓祖傳家業繼續飄香。
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