提到加工，花蓮苦茶油產業發展悠久，但因為欠缺完善加工廠，增加農民生產壓力，經過多年爭取，花蓮南區第一座苦茶油加工廠，今天(30日)在卓溪鄉正式成立，預期將成為花蓮綠金的新動力。
109年動土，歷經4年施工規畫，花蓮南區第一座，兼具有機產線的苦茶油加工廠正式啟用，產地生果集貨後，就可以送到這裡乾燥壓榨，並根據農民需求控制溫度，榨出不同風味的苦茶油。
卓溪苦茶油食品加工廠長 黃吉彬：「它1小時可以榨100公斤的籽、黑籽，然後可以產生20%以上的油。」
在地農民 陳明哲：「(茶油加工廠)又符合有機標準，不管是運輸方面，或者是技術方面，都有更進一步的進步。」
過去是造林樹種的油茶樹，經過農民栽培、萃取出苦茶油，成為食用油市場新綠金，但農業現場缺工，產、製、銷需要再提升，不只投入加工廠，未來還要強化冷鏈。
在地農民 翁立娃：「我覺得是農業的人口不夠，對、然後就是很希望說，有更多的人願意來投入做農。」
花蓮縣長 徐榛蔚：「(未來)能夠增加我們的冷藏，甚至我們可以做成(苦茶油)休區。」
縣府統計目前花蓮，種植油茶樹超過260公頃，是全國最大產地，其中玉里和卓溪占近7成，地方希望透過完善加工，為後續苦茶油產業做後盾。