興南夜市這攤紅了20年！「爆漿臭豆腐」外酥內嫩，搭米粉湯超對味

在台灣，每個夜市幾乎都可見賣臭豆腐的店家，你是不是很好奇最「正港」的台灣臭豆腐究竟是哪一味？不用找了！今天為你介紹這家位於興南夜市的「珊珊臭豆腐」，老闆「專業賣臭豆腐」20多年，絕對讓你吃出最正宗的台灣好味道！

[編輯 食尚編輯部] 撰文整理 王郁棋／圖片提供  節目部食尚玩家／核稿主編 方君民

這盤據說就是美食界難得一見的「爆漿臭豆腐」！光看這滴出水的外皮就知道咬下去一定很可口，搭配濃郁的豆腐香氣，讓人還沒下肚就口水直流。外皮炸得十分酥脆，一口咬下，能嘗到包裹在外皮內的原始豆腐香，整盤吃起來非常美味，一不小心就一口接一口，十分邪惡啊！

▲招牌「爆漿臭豆腐」，汁滿到溢出來。

▲豆腐外皮十分酥薄。

厲害的在這裡！吃臭豆腐就是要配泡菜呀！老闆用料實在，這盤「滿到有剩」的泡菜全都是老闆自己醃漬的，吃起來酸甜爽口不油膩，不論是搭配臭豆腐還是單吃，都是超級百搭的單品。

▲醃漬泡菜「滿到有剩」。

最後，晚餐不怕吃不飽！吃完臭豆腐還想再吃的朋友，這裡還有好吃的「米粉湯」。老闆標榜不使用味精，熬煮湯頭都是使用大骨及蔬菜精心調配，最後還細心地除去雜質，所以這碗米粉的湯頭喝起來相當清甜，帶有自然的口感。無論是當晚餐還是消夜吃都不怕有負擔。

▲米粉湯頭鮮美清甜。

珊珊臭豆腐
地址：新北市中和區景新街467巷16號
電話：0932-066-692
時間：19：00～凌晨03：00（週日休）