台中本來就是燒肉餐廳的必爭之地，不論是屋馬還是茶六等都是大家心目中的必吃選擇，但現在不只這些氣派排隊名店，位於台中北區的住宅巷弄街角，也悄悄開幕一間全新的燒肉餐酒館「EARTHA」，跟過往大家熟悉的台中街邊餐廳多以大坪數豪邁空間打造，EARTHA改走精緻小巧路線，沒有過多的裝飾點綴，希望到訪的消費者能感受到帶點鄰家又有個性的環境，享用無人打擾的餐酒時光。
不走豪邁氣派，精緻小巧以女孩們的聚會為號召
從門口可以看到「EARTHA」的低調簡約風格，水泥牆搭配冰柱玻璃門面，一旁還有酒紅色的招牌，隱約看到室內的光線卻又不知道葫蘆裡賣的是什麼玩意。走進店內則是35坪不算大的三角店型，座位數約30席，包括4張4人桌、1張2人桌、吧台區的6席高腳座位與一間可容納6人的包廂，店內延續店外的設計，不多加綴飾的灰色水泥牆面搭配帶點成熟韻味的霧面酒紅色，給人一種都市叢林中的靜謐秘境，搭配桌椅的大理石材質增添高雅氛圍，中央的不鏽鋼圓柱則掛上霓虹燈打造的EARTHA logo，成為空間裡的一處亮點。同時也可以看到開放式廚房與酒吧就坐落在店內的兩側，一目了然。
單點式菜單，頂級牛肉部位都吃得到
至於菜單部分都以單點式進行，分成桌邊服務的頂級燒肉選擇、多元異國料理以及視覺系調酒。首先餐廳的靈魂重點「燒肉」主打日本A5等級的和牛與澳洲9+和牛、美國Prime牛排等饕客們絕對熟悉的頂級肉品，部位則精選老饕、肋眼、板腱、牛舌、紐約客、橫膈膜等，不僅上桌時會特別選用精緻又帶點浮誇感的透明珠寶盒，服務人員也會根據肉品現場炭火燒烤至適合熟度擺盤呈現，搭配餐廳特調加入蘋果、奇異果以及多種提味食材、醬料熬煮3小時而成的燒肉醬與玫瑰鹽沾醬，不論是單吃燒肉或是搭配醬料都能吃到肉質的不同口感與風味。
非牛選擇也不少
如果不愛吃牛肉的人也別擔心，EARTHA貼心提供了西班牙伊比利豬與台灣葛瑪蘭黑豚，前者多以野放飼養，並吃橡樹果實長大，所以油脂豐潤又健康，肉質吃起來也相對細緻；後者則是在飼養過程中加入巧克力，讓肉質更加香甜軟嫩；另外餐廳也提供宜蘭櫻桃鴨胸，切片燒烤到兩面熟成，可以吃得到鴨胸的嚼勁與獨特香氣。
視覺精緻、風味迷人的異國料理推薦
至於異國料理部分，絕對不能錯過視覺搶眼、拼盤也超多樣的「海神殿」，集結各式經典進口海鮮，像是生蠔、干貝、淡菜、明蝦、草蝦、小章魚、波士頓龍蝦等，廚房已處理並不多加調味，僅在3層式的海鮮拼盤上附上番茄莎莎醬與泰式海鮮醬，讓大家可以吃到海鮮的鮮甜多汁，絕對是海鮮控必點推薦，而且拼盤本身份量非常澎湃，建議約4人以上享用會比較適合。
另外這道「生牛肉塔塔」也是牛肉控不可錯過的必吃，使用日本和牛與澳洲和牛各半的比例，搭配特製燒肉醬與蝦夷蔥提味，捏出圓餅狀後打上一顆人道放牧的靈芝蛋黃，一旁還有碳烤製外酥內軟的起司軟法切片與油條，可以先攪拌生牛肉塔塔享用原味，再搭配油條增添口感，最後配上一口軟法平衡口腔的鹹膩。
如果想要來點飽足感的澱粉，推薦這道「樂見蔥油拌飯」，簡單的拌飯，上層加入一顆生蛋黃，必用調味過的蔥花、特製醬汁、海苔絲、酥炸餛飩皮後擺盤，不僅視覺精緻，拌飯後大口享用十分療癒，沒有過多異國風味，反而帶點台式與日式的綜合，粒粒分明的米飯果上光滑的油後，更加迷人。
視覺系清爽調酒平衡燒肉油膩感
至於EARTHA另一項靈魂重點「調酒」當然也是不可或缺的搭餐必點，餐廳多以清爽酸甜的視覺繽紛調酒為主打，不僅是因為目標鎖定都會女生們下班後可以小聚放鬆，同時也是希望可以綜合燒肉的重口味，像是非常有熱帶島嶼感的「風和日荔」，使用荔枝果酒搭配日本燒酎、莓果、氣泡水等，酸甜氣泡十分消暑；「陽光下燦爛］則在伏特加與君度橙酒中加入一整顆新鮮百香果，在酒感較重的酒液中也能喝到酸甜滋味；最後還有一杯看似平易近人的「失身奶茶」，千萬別被它的外表騙了，雖然真的喝得到泰式奶茶的濃郁滑順風味，但更加了大人系的伏特加，最上面還放了一片黑巧克力，優雅迷人。
尾聲必點「橄欖油香草冰淇淋」一吃就愛上
除了多款創意調酒，尾聲也絕對要來上一份「橄欖油香草冰淇淋」，餐廳特別進口市面上買不到的西班牙橄欖油，大氣淋在香草冰淇淋上，看似怪異的組合，吃起來卻意外合拍，綿密的冰淇淋配上帶有果香的橄欖油以及特別灑上的英國煙燻鹽，鹹甜滋味交織，風味奇妙又迷人，讓人無自覺就完食。
地址：台中市北區德化街457號
電話：04-2206-2889
開幕日期：5月2日
時間：平日 17:30-01:30；假日 11:30-15:30、17:30-01:30（L.O. 23:00）
低消：NT$1,000／人；NT$10,000／6人包廂
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