先不管是不是中秋節，但「柚子酒」都是個好東西！但最近我們發現很多人分不太清楚各種「柚子口味的酒精飲料」到底是怎麼一回事？所以嚴格講起來什麼是「柚子酒」？「柚子啤酒」又是怎麼一回事？「柚子風味的酒」又是怎樣？以及各種各式各樣各類不同的「水果」酒種們到底有什麼不同？！
1. 果實酒／利口酒
說到「柚子酒」這件事很多人會想到的日本的柚子酒，而這種所謂的「果實酒」指的是一種以釀造酒（清酒）或蒸餾酒（燒酌、泡盛）為原料，加水果入果實、香辛料等原料浸泡的「再製酒」，最具代表的如梅酒、柚子酒、白桃酒。而這種做酒方式類似與「利口酒 liqueur」，那是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料，以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油來增強風味的酒種。
2. 水果啤酒
曾經當台灣市面上開始出現一堆「柚子啤酒」的時候，就有媒體拿上述果實酒的柚子酒來做比擬，但這根本是兩件不同的事！事實上「水果啤酒 Fruit Beer」還真的是一種專業的啤酒種類分類，這種酒種起源於 1930 年代，由比利時的釀酒師開始將水果加入啤酒的發酵桶中一起釀造，最早使用的水果有櫻桃、覆盆莓、桃子、香蕉、葡萄等，而現在使用的水果種類更為多元！不過因為市面上一般的商業啤酒酒感相當輕，所以台灣人對「水果啤酒」大多有「女生喝的酒」的刻板印象，但如果是精釀水果啤酒也不乏較為強烈的酒款。
3. 水果酒
所謂「水果酒」則是指「真的拿水果來釀酒」，而水果酒最大宗的代表就是「葡萄酒」了，甚至它還能獨立自成一派呢！不過除了葡萄，許多水果當然也能直接拿來釀酒，不過其實都算小眾，在台灣許多農產品的文創商品也會有拿其他水果直接釀酒的產品，鳳梨、柚子等都不在話下。
4. 西打酒
台灣人一定都對「蘋果西打」這款汽水非常熟悉，但實際上「西打酒 Cider」也是一個專門的酒類名稱，是利用水果酒緩慢且重複的發酵方式製作，因此帶著氣泡，而最早的西打酒是用蘋果製作的，所以該「蘋果汽水」才以此命名，但實際上真正的「西打」不僅有酒精濃度，甚至還能高達 12%！而除了最常見的蘋果，梨子、野莓、草莓、百香果……等許多不同的水果也都能做成西打酒！
5. 調和的水果風味酒
其實這裡可以一言以蔽之的用「其他」來代替，也就是說不屬於上述四種專業水果酒類的酒種，這當然包含了許多便利超商常見的罐裝香料水果風味酒，其實那都是「RTD」（Ready to drink，「即飲調酒」或「預調酒」），就是指將蘭姆、琴酒、伏特加等基酒加上果汁、利口酒等調和於瓶罐中，即開即飲的酒精飲料，跟「調酒 Cocktail」的概念類似，但因為不是由調酒師現調，而是由生產線大量製造的，所以還是必須有所區分。而除了某些商業大牌的常見如飲料般用香料調出的水果風味 RTD 外，其實現在也有不少人開始做認真的 RTD，例如 WAT 等就會用真的水果或果汁來調配即飲的瓶裝調酒，而這種飲用方式無疑也成為了新潮的飲酒方式！
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