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馬沙溝在地人激推海鮮 萬味珍海產好味傳三代

來到台南,目光總是聚焦在市區的小吃,但台南海線有許多隱藏版的老字號海鮮餐廳,絕對值得專程前往。東編今天要介紹的是位於台南將軍區馬沙溝的萬味珍海產,店裡主打螃蟹粥以及將軍港海鮮,是在地人的宴客口袋名單。

萬味珍就在馬沙溝入口李聖宮牌樓旁

未到之前,我就上網作功課搜尋萬味珍的資訊,發覺這家餐廳真是有口皆碑老少咸宜,讓我十分期待。萬味珍就在馬沙溝入口李聖宮牌樓旁,地點非常好找,餐廳不大,點餐方式有熱炒單點與合菜,依照人數告知預算再請老闆推薦是最懶人的方式。

老闆娘說海產店早期開在村庄內是公公在經營,後來才搬遷至牌樓旁現址,目前是傳承至第三代。
萬味珍海產除了開放空間圓桌,也有包廂可以預約

我到冰櫃跟水族箱這邊觀察,發覺有許多附近將軍港出產的魚蝦,不管食物里程或鮮度都是上選。今天的菜色有招牌螃蟹粥、烏魚子/海鮮卷雙拼、泰式大卷、絲瓜蛤蜊、汆燙白蝦、蛋絲黃魚、炸花枝丸等,再搭配冬瓜綿魚湯、炒青菜就真的飽到天靈蓋。

西海岸出產的紅蟳是最美味的活海鮮

首先上桌的螃蟹粥是道功夫菜,以蒜頭、紅蟳熬煮好幾個鐘頭,滋味鮮甜香氣十足。如果要更夠味也可以加碼多一隻紅蟳,只是這道菜耗時費工,必須先電話預約才吃得到喔。

超人氣螃蟹粥

在南部最美味的高級食材烏魚子絕對排得上名,我也很喜歡那鹹香滋味,總是忍不住一直吃。這套雙拼料理搭配的是炸海鮮卷,不僅開胃也很好吃。

搭配烏魚子雙拼的是酥炸海鮮卷,阿口咬下滿滿的蝦子與花枝,真讓人滿足。

絲瓜蒸蛤蜊以在地出產的蛤蜊搭配鮮採絲瓜,這一大盤翠綠色彩賞心悅目,絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮真是一絕,菜好吃連湯汁都很鮮美,還好沒點白飯,不然肯定又多吃好幾碗。

白蝦也是西海岸的特產,養殖與野生捕撈的都有,說實在我是分辨不出其中差異,但這大小我總看得明白,這兩天吃到的個頭都很大,口感彈牙美味鮮甜,這一大盤一下子就被清空。

這道糖醋黃魚一上桌我是腦子瞬間停格,這是什麼菜?黃魚在哪?拍完照之後,翻開才發現底下是一條黃魚,這樣的料理方式我頭一次見到,當然要立刻試吃看看。果然口味跟我想的差距不大,蛋酥的香跟黃魚十分合味,雖是糖醋,但這台南螞蟻人的甜度我還是不大習慣。

最後我要介紹的是這碗西瓜綿石斑魚湯,西瓜綿這種食材我是在台南北區見到,是取用田間疏果取下的未成熟小西瓜,以鹽巴醃漬製作醃瓜,是古早味的醃漬保存食物。有點像酸白菜,搭配魚湯就酸爽迷人,有去油解膩的功效。

西瓜綿是台南北區常見的食材,微酸的滋味很開胃,拿來煮魚湯可以去腥。

台南將軍–萬味珍海產
06-793 1452
台南市將軍區長沙村126之1號

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