吃涼麵為何配熱湯？網友發問店家：口味相配

熱到爆的天氣不少人喜歡吃涼麵，不過很多人在吃涼麵時，通常會再點一碗味噌湯或是貢丸湯蛋花湯之類的來搭配，就有網友好奇發問，為何吃冰冰涼涼的涼麵還要喝上熱湯，到底是什麼原因，來看看顧客和店家的說法。

台南這家涼麵店，用蕎麥麵加上新鮮蔬果，做出來涼麵光看就非常的清爽，不過點涼麵的顧客通常會再點一碗熱湯。

顧客：「你吃涼麵的時候，會搭配什麼嗎酸辣湯，酸辣湯對對對，我們同事全部都會這樣吃，為什麼會這樣吃，因為他們酸辣湯也蠻好喝的，如果真的天氣熱你們吃涼麵，還是配有冷氣OK。」

涼麵店家：「應該是大部分大部分都會，吃涼麵配個湯。」

就有網友在網路發問，涼麵配味噌貢丸湯是怎麼開始流行的，有人認為這超搭的，但是也有人認為冰冰涼涼的涼麵為什麼要配上熱湯，這是哪個邪教組織發明的食物啊。而像在屏東相當有名的，這家涼麵店不到中午就賣光了，搭配涼麵的就是味噌湯。

知名涼麵業者：「涼麵是重口味重口味它的味道很重，你配一般其它的湯的話，味噌湯它本身味道也很重，剛好很搭配搭配就對了，就像吃薯條要配番茄醬一樣的道理，它們兩個非常的搭。」

至於嘉義的涼麵因為拌入特有的美乃滋較為順口，涼麵店同時賣熱湯，除了怕客人單吃涼麵吃不飽外，也可以在冬天涼麵需求少時，補上涼麵的位置讓店家營收不變。

嘉義涼麵業者：「因為我們涼麵生意最好就是夏天，但是冬天我們自己也會覺得，我不想吃冷的我想吃熱的，所以為了要營運一整年，都可以有固定收入，所以我們冬天的話主打就是眷村的熱麵麵食還有水餃。」

而涼麵搭配熱湯，雖然有人覺得奇怪，但是從熱湯同涼麵一樣熱銷，可以看得出來，這樣的組合還是受不少人歡迎。

（封面圖／東森新聞）

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