天氣好熱，來吃冷食料理吧！今天分享這3道，都是以蕎麥麵為主食去做的變化，可當中餐也可以是晚餐，重點是健康又吃不胖，喜歡的人不要錯過了！
蕎麥麵營養價值高且低熱量，含有豐富的膳食纖維，也是低GI的主食，天氣愈來愈熱，如果想減肥又想吃美味飽腹的料理，蕎麥麵絕對是最好的選擇！
3道低GI蕎麥麵食譜
第1道：炸醬麵
/食材清單/
蕎麥麵、雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥
烹飪步驟：
1.調醬汁：適量鹽和糖、一匙醬油、半匙陳年醬油、一匙蠔油、一匙豆瓣醬、一匙太白粉、一碗開水拌勻。
2.半塊雞胸肉剁成肉末、胡蘿蔔和洋蔥切丁、黃瓜切絲後放置一旁備用。
3.鍋中放油，倒入胡蘿蔔炒變熟，倒入洋蔥超出香味，再倒入碎肉炒變色，倒入醬汁煮至濃稠。
4.蕎麥麵煮熟，過一下冷水再撈出，擺上黃瓜絲、肉醬攪拌均勻即可。
第2道：涼拌蝦仁蕎麥麵食譜
/食材清單/
蕎麥麵、鮮蝦、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、醬油、陳年醋、蠔油、辣椒粉、蒜末、白芝麻
烹飪步驟：
1.調醬汁：2匙醋+2匙醬油+一匙蠔油+一匙辣椒粉+少許糖和鹽+一匙蒜泥+一匙白芝麻攪拌均勻。
2.將蝦子倒入一匙料理米酒煮3分鐘，撈出來之後過涼水去殼去蝦線。
3.平底鍋刷上薄薄一層油後將雞蛋打入，後把蛋汁煎至定型後切成條。
4.將蕎麥麵煮熟撈出，過涼水瀝乾水份倒入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔、蝦仁，最後倒入醬料拌勻即可。
第3道：泡菜黃瓜雞絲麵
/食材清單/
蕎麥麵、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、雞胸肉、泡菜、香菜
烹飪步驟：
1.蕎麥麵一人份，煮熟之後一定要放在涼的開水裡面過一遍，這樣麵會更有彈性，不容易糊成一坨。
2.把胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、雞胸肉切成絲狀，可添加一小坨泡菜，中間放上蕎麥麵。
重點來了！接下來是靈魂醬汁調法：
3.一茶匙蠔油、一小撮鹽巴、一小撮糖、醬油、醋適量、一點香菜、幾滴花椒油、 一匙橄欖油拌勻，撒在面上就完成了！大家可以根據自己的口味喜好斟酌添加調料。
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