全台疫情警戒，民眾不敢出門，全台血庫出現20年來最大血荒，部落客「爆肝護士」洪毓涵僅用約一個月時間，集結天母餐廳推出捐血換美食的公益美食祭，展現疫情下最堅韌的草根力量。
曾在台北榮總加護病房任職的洪毓涵有近15年護理師經驗，「那是一直做送行者的日子，尤其送走跟我年紀相仿的人特別難受」，看盡生老病死的她，深刻體會何謂世事無常，她開始反問自己，在無常與意外敲門前，是否還沒完成的夢想，世界這麼大為何不去闖一闖。
所以她選擇在2016年用一年的積蓄下注，做了人生最瘋狂的豪賭，放棄公務員資格，全職經營美食部落格。這並非臨時起意，而是蓄謀已久的夢，洪毓涵不甘心僅靠口耳相傳的天母餐飲逐漸被遺忘、倒閉。透望網路聲量，讓美好得以延續的想望，像一顆種子種在洪毓涵心田。
「如果這一年真的不行，那我就再回來當護理師。」她半開玩笑地說著當年的如意算盤，但事實上，她對於跨界成為美食部落客沒有一絲馬虎，反而展現出無比尊重。出道第一年，拚命三郎的她曾一個月為52家餐廳寫美食文，親自品嚐每一道料理，吃到腸胃炎也在所不惜。
洪毓涵至今不曾改變、沒親自吃過就不敢下筆的責任感，讓她贏來了天母店家與讀者的信賴，甚至為今年的捐血公益美食祭奠下基礎。短短一個月，她號召全台超過80家餐飲業者積極響應，甚至有百貨業者願意無償出借場地，讓捐血車免費停放。
捐血公益美食祭的初衷，來自洪毓涵從前的護理師同事抱怨，缺血導致每日到貨血量都是平時血量的66折，「比餐廳打折還誇張」。加護病房護理師出身的她最清楚血庫存量穩定對患者有多重要，所以下定決心在今年暑假推出「捐血換美食」公益美食祭活動。
難得一見的血荒僅是促使洪毓涵舉辦公益美食祭的部分原因，更令她有感而發的，是3級警戒之下台灣經濟層面的衝擊，面對無法內用的防疫限制，店家根本無法快速轉型，多數業者大受影響，業績只剩下一成。她希望透過活動，替這些有愛心又好吃的店家宣傳。
「雖然日子很困難，但我們都願意貢獻愛心。」洪毓涵回憶，疫情之下台灣最美的風景仍然是人。起初，她擔心過去合作的店家撐不下去，主動幫30多家餐飲店免費撰寫美食推薦文，沒想到開始籌備公益美食祭時，受過幫助店家紛紛表達願意參加活動，回饋社會。
在公益美食祭活動期間，洪毓涵談起參與的店家總是語帶滿滿的謝意。她說，這些店家可愛又熱情，會向兌換美食的捐血人說，「謝謝你的愛心」，讓捐血人感受到溫暖。
店家的熱情鼓舞獲得更多民眾熱烈響應，沒料到原本規劃的餐點數量不到幾天就兌換完畢，洪毓涵還在苦惱如何解決難題時，這些店家又慷慨解囊，提議無限加碼供應兌換餐點直到活動結束。
被問到公益美食祭最難忘的是什麼？洪毓涵想起的不是沒日沒夜的辛苦，而是一對陌生小情侶。洪毓涵笑著說，小情侶大概是3級警戒在家悶壞，竟把美食祭當作微解封一日遊，兩人一大早挽袖各捐500c.c.的熱血後，騎著摩托車在天母區一路換了10樣可口餐點，再回家打卡開箱戰利品。
洪毓涵是加護病房護理師出身，長期面對病痛，她認為，COVID-19只是一隻小小的病毒，考驗人類的終究是人性，但給予救贖也是人性。她始終堅持做「做得到」的事，這次的疫情驗證，透過草根力量，有錢出錢、有力出力，也能完成不可能的任務，甚至形成善的循環。（中央社記者陳婕翎）
