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健康

名稱都有「奶」燕麥奶可取代牛奶?食藥署揭營養差異

三立新聞網

更新於 2023年01月31日03:30 • 發布於 2023年01月31日02:55

生活中心/賴俊佑報導

食藥署表示,燕麥奶、牛奶和豆漿的營養成份大不同。(圖/翻攝自 Pixabay)
食藥署表示,燕麥奶、牛奶和豆漿的營養成份大不同。(圖/翻攝自 Pixabay)

▲食藥署表示,燕麥奶、牛奶和豆漿的營養成份大不同。(圖/翻攝自 Pixabay)

燕麥奶(oat milk)風潮席捲全球,許多咖啡店、飲料店都推出燕麥奶代替牛奶的消費選項,讓對乳製品過敏者、乳糖不耐症者、純素食者和不喜歡乳製品的消費者,多了替代乳製品的方案,不過食藥署提醒,燕麥奶、豆奶、名稱雖然都有「奶」,但是營養成分各有差異。

市售燕麥奶成分主要由燕麥和水混合而成,為了營造出類似牛奶的滑順口感或顏色,還會添加植物油、鹽等,以及鈣、維生素等營養素;食藥署表示,燕麥奶屬於「全穀雜糧類」,主要營養成分是醣類(碳水化合物),可與地瓜、糙米飯、蕎麥麵等主食類互相替代。

俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」,以提供植物性蛋白質為主,且是同類別中推薦最優先攝取的食材;牛奶則屬「乳品類」,可提供碳水化合物、蛋白質、脂質,是很好的鈣質來源。

食藥署提醒,燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同無法互相取代,民眾應多注意營養素的均衡攝取。

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