火龍果補血又抗癌，果皮別急著丟！尤偉銘營養師揭：火龍果皮防癌最佳吃法
火龍果營養豐富一身都是寶，尤其是女性要補血，吃富含鐵質的火龍果是最佳選擇，此外，火龍果還有助降血壓、降血脂。但是，鮮為人知的是，除了吃火龍果的肉，火龍果皮也別急著丟，尤偉銘營養師表示，根據研究發現，火龍果皮中含有甜菜紅素，具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，所以，千萬別把皮丟掉喔。
火龍果含有豐富鐵質、花青素、甜菜紅素、膳食纖維
即將進入火龍果產季，火龍果經過多年品種改良，果實飽滿、口感適合兒童及長輩食用、味道更是甜美，現在已經變成家喻戶曉的好水果。火龍果的營養價值有哪一些？火龍果擁有豐富鐵質、花青素、甜菜紅素、膳食纖維，其成分85%是水，所以熱量較低，每100公克僅50大卡，相較於餅乾100公克500大卡，火龍果簡直就是大勝，對於想要減重的朋友，火龍果可是超級好夥伴！
尤偉銘營養師指出，火龍果中豐富的鐵質，有助於形成血紅素的重要原料，豐富的花青素可以延緩血管老化，還有豐富的甜菜紅素具有降低血壓功效，豐富的膳食纖維能夠預防便祕，集眾多好處於一身的火龍果，可說是新興的水果之王。
火龍果肉含鐵質、花青素 果皮含甜菜紅素
以上這一些營養素到底藏在火龍果的哪一些部位，大家知道嗎？提到火龍果的鐵質、花青素，大部分來自於果肉，而甜菜紅素、膳食纖維則來自於果皮。火龍果的鐵質含量是奇異果的3倍、蘋果的8倍；花青素含量是奇異果的5倍、蘋果20倍。
尤偉銘營養師表示，每100公克的火龍果含有鐵質約0.8mg、花青素約45mg、甜菜紅素約28mg、膳食纖維約1.3mg，如此高營養價值的水果，在產季期間每天吃1顆非常有益健康。
火龍果皮滿滿甜菜紅素 抗發炎又抗癌
另外，網路有人分享火龍果的花青素是櫻桃15倍，事實上每100公克的櫻桃含有花青素約170mg，所以，此說法是錯誤，大家不要被誤導了。但是，火龍果皮特有的甜菜紅素，在研究發現具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，卻是意外發現的好處，所以，吃火龍果時，皮可千萬別丟掉喔。
大家會好奇，火龍果皮怎麼吃？甜菜紅素及花青素存在於火龍果皮中，因為容易受到加熱破壞營養價值，所以最佳的吃法是用水果刀去除外層較粗硬的表皮，保留部分火龍果皮與果肉兩者一起食用。
火龍果皮加豆漿或牛奶 自製甜美粉色系果汁
尤偉銘營養師也推薦將火龍果皮加入豆漿或牛奶中，混合打成甜美粉色系果汁，用喝的也能喝到滿滿抗氧化力與豐富蛋白質，非常適合老人與小孩飲用。
雖然火龍果好處很多，但是要注意火龍果的含糖量，每130公克就含有糖類15公克，對於血糖控制不佳的病友，建議每天攝取1顆為宜。此外，火龍果屬於寒性食物，且具有輕瀉效果，如果一次吃太多會引起虛寒與腹瀉，長輩們應多加注意。
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