不能和生蛋白飯一起吃？日專家授簡單美味納豆搭配法

現代人愈來愈注重健康，據說能夠提升免疫力的納豆愈來愈受歡迎。許多日本人喜歡用納豆搭配生蛋黃和白飯食用，但坊間卻開始流傳著一種說法，認為納豆最好別跟雞蛋或熱騰騰的白飯一起吃，避免營養遭到破壞。日本媒體《ORICON》向納豆相關協會求證消息的真實性，並請他們推薦簡單又美味的納豆吃法。

日本坊間流傳許多關於納豆的禁忌吃法，例如雞蛋會妨礙身體吸收納豆富含的生物素、或是納豆菌產出的酵素不耐熱，最好別搭配熱騰騰的白飯食用，讓習慣吃納豆配白飯或生雞蛋的日本人相當苦惱。但日本納豆協同組合聯合會的公關負責人指出，完全不需要在意這些禁忌，納豆營養相當豐富，大家照喜歡的搭配方式食用就好，不用為此感到壓力。

即將進入夏季，老字號品牌「高野食品」的公關負責人市村真二也建議可以用納豆製作烏龍涼麵或蕎麥涼麵，增加營養攝取。他另外推薦納豆混合醋製作「醋納豆」，這種吃法能夠降低黏性，口感相當清爽。把納豆和營養價值極高的鯖魚罐頭扮在一起，也能完成一道簡單的菜餚，美味又能促進健康。

納豆協同組合聯合會則建議用納豆搭配乳製品。譬如將納豆放在白飯上，淋上醬汁後，再加入熱過的牛奶，作成類似茶泡飯的料理。把納豆跟起士、洋蔥、臘腸等素材，放在麵包上拿去烤後，也相當美味可口。