**OMAR，在蘇格蘭古語蓋爾語中，為「琥珀」之意，代表了威士忌優雅且深沉的色澤，與南投溫暖怡人的環境；還有象徵了酒廠如琥珀一般澄澈而閃耀的能量，如同一顆強而有力的心臟，源源不絕地釀造出保有台灣風土的金黃酒液。
南投酒廠位於台灣的中心南投縣，是台灣菸酒公司唯一專產製水果酒類的酒廠。台灣位於亞熱帶氣候區，溫暖的氣候加上豐沛的降雨量，向來有「水果王國」之稱，南投除了擁有高山丘陵與湖泊等景致，更有「水果之鄉」的美稱。
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1970年代，台灣水果出口滯銷，為擴大利用台灣盛產的水果，改善農民生活，在當時的省政府主席謝東閔指示下，籌建了水果酒廠，以增加水果銷路及果農收益。
好山好水 果酒飄香
1977年，南投酒廠完成建廠。建廠之初，以產製鳳梨、楊桃水果酒為主，1977年接替台北酒廠，收購葡萄釀製葡萄酒及白蘭地，近年陸續研發推出八卦山荔枝、信義梅子、二林葡萄等台灣自產水果原料，釀出具有獨特風味的水果酒，包括荔枝酒、烏梅酒、青梅酒、橄欖酒等，其中荔枝酒為外銷主力。而同樣暢銷的青梅酒則選用南投信義地區精選梅子，不僅人工採集挑選，更是當天採收當天釀製。
事實上，不論是發酵酒或浸漬酒，處理水果酸度有一定的技術難度，因此南投酒廠自1970年即累積下來的水果酒釀造技術，可說是頗深厚且純熟。
921後 重新站起
1999年9月21日凌晨，整個台灣天搖地動，芮氏規模7.3的強震不僅震得人心惶惶，更造成許多嚴重災情。距離震央不遠的南投酒廠儲酒倉庫，因橡木桶掉落，酒液溢出而引發爆炸，火勢延燒一天一夜。這場浩劫毀了無數人的家園，也讓南投酒廠廠房毀壞變形、損失慘重。
然而，儘管酒廠內許多庫存皆付之一炬，酒廠創新、研發的精神卻沒有因此而化為灰燼，反而在大火之後，淬鍊出更加成熟而堅定的勇氣，在社會大眾的援手扶攜之下，重新站了起來。行政院災後重建委員會更選定南投酒廠作為產業核心，以轉型成觀光酒廠為目標，期望能夠帶動周邊相關產業的再度繁榮。依循著生產水果酒的背景，南投酒廠結合歐式風情，打造出花草繁盛、春意盎然的觀光園區，除了碧綠草坪上的水果裝飾，二層樓高的大型橡木桶裝置藝術更是讓人眼睛一亮。在文化創意的發展中與地方產業結合，在在顯示了南投酒廠的創新精神及人文價值。
英國訂購 蒸餾設備
2002年，台灣加入WTO，開放洋酒進口。2008年，蘇格蘭原酒進口價格高漲，台酒公司在危機意識下，興起了自釀單一麥芽威士忌的念頭。當時的南投酒廠廠長林錦淡因此前往蘇格蘭留學考察，將最正統的威士忌釀造技術與設備相關知識帶回台灣，並用當時南投酒廠蒸餾水果酒的設備，製造了一批原酒。其後，便開始籌建威士忌蒸餾廠，自德國購進麥芽磨粉及糖化設備，向英國訂製銅製壺式蒸餾器。目前酒廠主要有3座麥芽貯存槽、1座麥芽粉碎機、1座糖化過濾槽、8個不鏽鋼發酵槽及4座銅製壺式蒸餾器。使用蘇格蘭進口大麥芽，以及中央山脈下的純淨伏流水，並堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，確保威士忌的品質。
而多年來身為水果酒的釀造大廠，與一般威士忌酒廠最大不同之處就在於，南投酒廠擁有許多深具台灣特色的水果酒桶。南投酒廠前廠長潘結昌在品飲過紅酒桶熟成的威士忌後，靈光一閃，嘗試將蒸餾後的原酒，陳放在原本南投酒廠的荔枝酒、梅子酒桶中熟成，沒想到再度創造另一個威士忌奇蹟。富含亞熱帶水果香氣的OMAR威士忌不僅在台灣成為少數於國內釀造的珍貴威士忌，別具特色的風味更是讓許多歐美品酒專家眼睛為之一亮。
國際競賽 連連獲獎
自2014年起，OMAR單一麥芽威士忌年年參加大型國際威士忌烈酒競賽均獲捷報，包括連續2年蟬聯麥芽狂人獎（MMA）的日常飲用至尊贏家、最佳波本桶、最佳雪莉桶等三項大賞，2015布魯塞爾烈酒競賽的特等金牌獎等殊榮。此外也獲頒國際烈酒競賽（ISC）、國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）金牌獎，美國舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）的銀、銅牌獎等，短短參賽3年合計已取得40餘面獎項。
OMAR之所以能夠以新興品牌在廣大的威士忌市場中闖出名號，其中一個原因是由於氣候因素，台灣溫暖炎熱的氣候導致了威士忌的桶內蒸發較其他溫帶氣候國家高。威士忌的法規中，陳放3年以上的酒才能叫威士忌，而位於亞熱帶的台灣，溫度和濕度都與歐洲不同，只需3年的時間，便能表現出歐洲大陸陳放5年以上的韻味。正因如此，在國際競賽中，OMAR威士忌的表現比其他競品豐富且多層次。
秉持著「琥珀心，台灣情」的精神，OMAR單一麥芽威士忌不僅讓世界看見台灣優質的釀酒技術，更讓台灣滿溢著果香的風土人文飄散出去，將水果王國的名號賦予更加精緻的價值。目前OMAR單一麥芽威士忌已外銷至歐洲、亞洲多國，再次提醒著世界，台灣迷人的風土特性，無論在自然環境、美食抑或美酒，都能夠像金黃剔透的琥珀般，閃耀出光芒。
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