去年，Slice 幸福切片與 NOKE 忠泰樂生活攜手策劃致敬世界三大名廚的限定餐會「PAGE TO PLATE」，獲得老饕好評不斷，Slice 團隊收斂數道佳餚加入甫推出的季節新菜單，包括南洋風味醬拌雞翅、威士忌焦糖甜甜圈等，透過 Grocery to Table 生活方式重塑空間氛圍，提供隨時隨地能夠享用美味料理、親友社交的理想場所，甚至不用額外花時間尋找料理食材，在同一地點就能輕鬆將精選的食品、酒款與生活選品帶回家。
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創立三年，源起於歐陸食材雜貨店的 Slice 幸福切片（下簡稱 Slice），以精準眼光揀選來自世界各地不常見且滋味獨具的生鮮食品與各式酒款，在這裡不只有豐富多樣的食品選擇，還透過主廚團隊以新鮮食材為基底，運用交織傳統與創新的廚藝，以 Fusion Style 融入餐點，成為沉浸輕鬆氛圍、享用別出心裁的料理之所，甚至已經化為不少熟客的私人廚房和食材儲藏間。
「讓美食走進每個家庭的餐桌，將平凡的用餐時刻變得更加豐富和充實」是 Slice 創立理念之一，同時深信歐洲飲食文化是一種與朋友家人相聚的社交方式，並基於對這一文化的熱忱，延伸出「Grocery to Table」的生活方式，在去年於大直 NOKE 忠泰樂生活拓展新空間中更將其徹底落實。
從去年深受歡迎的限定餐會「PAGE TO PLATE」即可見其人氣，當時藉由多次摘下米其林、對料理瘋狂投入的三位名廚 Ferran Adrià、 Heston Blumenthal、Sébastien Bras 之經典食譜書作為靈感來源，融入 Slice 跨國文化經驗，以及在食材、醬汁、烹調技法上的體悟，大膽轉化為令人驚豔的料理，向偉大廚師們致敬。
餐會已經結束，不過其精髓也留在剛上市的季節新菜中。由年輕廚師團隊從「PAGE TO PLATE」米其林經典菜單中汲取靈感，將令老饕驚喜元素再一次轉譯出獨特料理。
例如致敬 1980 年代風靡世界的 Sébastien Bras 食譜「Gargouillou salad」的「南法田園沙拉」，選用甜菊葉、金線蓮葉、金針花、箭筍等多種台灣在地季節食材，並澆拌自製烏梅醬汁與紅椒起司醬等。「經典海陸拼盤」則是滿足感十足的總匯，大比目魚油脂豐富，搭佐味噌的鹹甜滋味點亮味蕾，伊比利豬肉則使用多種香料醃漬入味使其軟嫩多汁。
還有 Heston Blumenthal 馬鈴薯經典之一的「馬鈴薯甜甜圈」在此則轉化為「威士忌焦糖甜甜圈」，加入馬鈴薯的甜甜圈鬆軟香綿，在威士忌多重碰撞下的增添苦甜滋味層次，成為必點料理之一。其他高人氣選擇還有「南洋風味醬拌雞翅 」，雞翅使用主廚特製炸粉，帶有七味粉特殊香氣，搭配特製南洋風味醬，是回頭率極高的經典菜色。
Slice幸福切片
📍 NOKE忠泰樂生活店
地址：台北市中山區樂群三路200號1F
時間：11:00-21:30 (週五、週六及國定假日前夕至22:00)
電話：02-8501-5553
📍 建國門市
地址：台北市大安區建國南路一段65巷3號
時間：10:00-18:00（週一公休）
電話：02-8772-0818
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