採用十多種天然中藥材慢火精煉的原汁湯頭，無論是與秘製醬料調和，抑或是與獨門中藥酒配搭都深植人心。不僅如此，位於苗栗的【牛霸牛肉麵館】另還受有多款正宗客家風味快炒、涼拌菜、滷味，鹹香四溢卻不膩口同樣擄獲味蕾！
鄰近苗栗縣政府的【牛霸牛肉麵館】，秉持「健康、天然」的經營理念，每日使用十多種天然中藥材慢火精煉原汁湯底，再額外開鍋採用牛骨、時蔬、紅蘿蔔等食材燉熬高湯，以繁瑣的烹調程序呈現滿載心意的高層次味蕾饗宴，令人每嚐一口都備感溫暖，征服在地吃貨芳心、現已飄香5年。
▲格局寬敞、明亮的用餐空間，於夏季會開放冷氣，讓各位吃貨即便在炎夏也能舒適享用熱騰騰的牛肉麵美味。
▲店內提供的各式調料、餐具均採自助式服務。
有別於普遍分盤販售的滷味小點，【牛霸牛肉麵館】為採用具加熱、保溫效果設備裝盛，提供麵輪、滷蛋、百頁豆腐塊、油豆腐、大豆干、蘭花干、小腸條、豬肚塊、豬舌頭等品項自取結帳服務；如須皮蛋豆腐、台式泡菜、涼拌海帶絲、涼拌木耳等涼拌小菜，則請向店家點選。
▲涼拌木耳
在主食部份【牛霸牛肉麵館】分別供應麵、飯、餃、湯、炒、小菜、飲品、酒飲等系列餐點，並提供寬、細、冬粉等三種麵條選擇，以及免費加湯、加麵服務，滿足吃貨們的各式口腹之欲；而在琳瑯滿目的餐點中，又以紅燒三寶麵、清燉牛肉麵與薑絲大腸最為招牌
紅燒三寶麵
牛霸的紅燒湯頭，為將十多種天然中藥熬製的原汁湯、多種時蔬牛骨高湯與秘製醬汁以黃金比例調和而成，不但充斥著淡雅中藥香，入喉時還可感受鹹甜交織的美妙滋味；搭配熬製入味的牛筋、牛腱、牛肚等肉品，更可同時享受軟嫩、Q彈、化口等三重口感，令人不禁驚嘆過癮！
▲入口即化的牛筋，香華柔順的療癒滋味饕客絕不能放過！
▲油脂分佈均勻、肉質軟嫩的牛腱，汁多味美相當涮嘴。
清燉牛肉麵
有別於紅燒湯頭的調配方式，牛霸的清燉湯頭另有加入採用5種中藥材製成的米酒沁出香氣，呈現兼具陣陣中藥香與酒香的迷人氣味，同時也將尾韻的甘甜鮮美再提升另一層次，看似樸質卻暗藏著豐富層次味蕾享受，讓人一試就深陷其中。
▲店內提供的細麵為彈牙帶勁的陽春麵，寬麵則為激似刀削麵的拉麵。
▲嚐完原味，不妨加入店家特製酸菜、辣醬嘗試另一風味。
薑絲大腸
在牛霸師傅精湛的手藝下，原本如橡皮筋那般不易咬爛的豬大腸，不但吸附飽滿湯汁、口感彈牙軟嫩卻不失嚼勁，同時還可伴隨著次次咀嚼感受在嘴中蔓延的酸與鹹，十足開胃、下飯。
無論今天是想來點輕鬆小品，如涼拌小菜、滷味、水餃等品項，還是想飽餐一頓、大啖份量十足的牛肉麵、炒飯、肉燥飯等餐點，親臨【牛霸牛肉麵館】都可一次獲得滿足！
牛霸牛肉麵館
店家地址：苗栗縣苗栗市中正路293號
店家電話：037373519
營業時間：11:00～14:00；17:00～20:00（週二公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/3IXnUJQ
※不定期公休，請參閱粉絲專頁公告。
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