鳳梨蝦球
鳳梨蝦球是很討小朋友歡心的料理,淋上沙拉醬的炸蝦球,搭配鳳梨一起吃,酸甜可口,也很有夏天的氣息,,外面餐廳通常會在沙拉醬上撒彩色巧克力米,因為我手邊沒有這東西,所以就改用蔓越莓乾,一樣也是好好吃唷~
食材
白蝦10尾, 約300g
樹薯粉, 3大匙
小包裝的鳳梨罐頭, 1罐
食用油, 適量
醃料
雞蛋, 1個
- 玉米粉, 1大匙
- 鹽, 1/4小匙
裝飾
沙拉醬, 適量
- 蔓越莓乾, 適量
料理步驟
步驟 1:我用的是台灣好漁的白蝦,品質很好。
步驟 2:白蝦退冰後,切掉蝦頭,剝殼取出蝦肉。蝦背劃開,去除腸泥,然後把蝦子洗乾淨,接著在蝦背橫劃數刀,注意不要把蝦子切斷,這樣成品才會呈現漂亮球狀。
步驟 3:蝦頭不要丟掉,冷凍保存,可以拿來煮湯不浪費。
步驟 4:把醃料混合均勻,蝦子放進去醃10分鐘。
步驟 5:醃好的蝦子拿去沾樹薯粉,多餘的粉拍掉。
步驟 6:放在已經抹油的烤網上(烤網底下要墊個烤盤和烘焙紙,滴下來的油和粉才不會弄髒爐子)。所有蝦子都放好後,在蝦身上噴些油(用手沾油直接塗抹也行),等蝦子上面的粉都返潮後,就可以送入水波爐。如果沒有水波爐,就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
步驟 7:放入水波爐上層,然後選油炸功能2人份。
步驟 8:炸蝦時可先把鳳梨片擺在盤子裡,水份要瀝乾哦,要改用新鮮鳳梨也行。
步驟 9:炸好的蝦球放在已經舖好鳳梨片的盤子上,然後淋上沙拉醬,上面再撒點蔓越莓乾做裝飾,就完成了。
小撇步*也可以沾太白粉,看個人喜好。要等返潮才可以入水波爐,否則成品會白白的,不好吃。
*如果沒有水波爐,就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
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