鳳梨蝦球
鳳梨蝦球是很討小朋友歡心的料理，淋上沙拉醬的炸蝦球，搭配鳳梨一起吃，酸甜可口，也很有夏天的氣息，，外面餐廳通常會在沙拉醬上撒彩色巧克力米，因為我手邊沒有這東西，所以就改用蔓越莓乾，一樣也是好好吃唷~
食材
白蝦10尾, 約300g
樹薯粉, 3大匙
小包裝的鳳梨罐頭, 1罐
食用油, 適量
醃料
雞蛋, 1個
- 玉米粉, 1大匙
- 鹽, 1/4小匙
裝飾
沙拉醬, 適量
- 蔓越莓乾, 適量
料理步驟
步驟 1：我用的是台灣好漁的白蝦，品質很好。
步驟 2：白蝦退冰後，切掉蝦頭，剝殼取出蝦肉。蝦背劃開，去除腸泥，然後把蝦子洗乾淨，接著在蝦背橫劃數刀，注意不要把蝦子切斷，這樣成品才會呈現漂亮球狀。
步驟 3：蝦頭不要丟掉，冷凍保存，可以拿來煮湯不浪費。
步驟 4：把醃料混合均勻，蝦子放進去醃10分鐘。
步驟 5：醃好的蝦子拿去沾樹薯粉，多餘的粉拍掉。
步驟 6：放在已經抹油的烤網上(烤網底下要墊個烤盤和烘焙紙，滴下來的油和粉才不會弄髒爐子)。所有蝦子都放好後，在蝦身上噴些油(用手沾油直接塗抹也行)，等蝦子上面的粉都返潮後，就可以送入水波爐。如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
步驟 7：放入水波爐上層，然後選油炸功能2人份。
步驟 8：炸蝦時可先把鳳梨片擺在盤子裡，水份要瀝乾哦，要改用新鮮鳳梨也行。
步驟 9：炸好的蝦球放在已經舖好鳳梨片的盤子上，然後淋上沙拉醬，上面再撒點蔓越莓乾做裝飾，就完成了。
小撇步＊也可以沾太白粉，看個人喜好。要等返潮才可以入水波爐，否則成品會白白的，不好吃。
＊如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
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