採訪．撰文＝郝致琪
2024台灣國際茶業博覽會於11月15日至18日於南港展覽館1館舉行，展示了台灣茶業的地域特色及各式茶飲潮流與創新包裝設計。而本次博覽會中有哪些亮點和趨勢值得回顧呢？
好茶有料的同時也要「金裝」！從包裝設計升級品牌價值
根據2020年農糧署統計資料，台灣茶種植面積為12,266公頃，年產量約14,341公噸，產值約80億元，飲料茶市場更高達500億以上，顯示出茶飲在台灣飲食文化中的重要地位。面對龐大的市場需求，台灣不乏各式好茶，然而好茶在市場上卻未必都有足夠的能見度。百年品牌「華剛茶業」雖然握有豐富的製茶經驗，但過去卻曾因為包裝不夠吸引人而流失客戶。於是在痛定思痛後，華剛茶業重新建立品牌識別體系，為好的內容物配上相應的包裝設計，成功為品牌增添附加價值，使華剛茶品成為政府官員送禮時可作為「國家門面」的首選。
以台中梨山高山茶為特色的華剛茶業2023年三度耀獲得日本世界綠茶評比《雙項最高金賞獎》，展現其對茶業品質工於細節的堅持和嚴謹態度。（郝致琪攝）
華剛茶業致力以禮品出發打造產品，除了精品路線也以「和沏生才」、「凍茶先機」等諧音命名不同茶包，令人過目不忘且送禮效果十足。（郝致琪攝）
除主攻高端市場推出茶葉精品禮盒之外，華岡茶葉也拓展不同通路增加曝光，於手搖飲品牌大苑子門市合作販售純茶。（郝致琪攝）
零農藥、助消化的「蕎麥茶」成為無咖因首選茶飲新星
近來茶飲市場也因應無咖啡因飲品需求推出更多元的茶底選擇，其中蕎麥茶就是手搖茶飲中熱門的選擇之一。台灣黃金蕎麥有限公司業務副理蔡依庭表示，蕎麥茶近年確實是異軍突起的口味，知名品牌茶湯會、迷客夏都是台灣蕎麥的供貨客戶。其分析，無咖因茶飲的市場其實一直存在，但長期以來在許多茶飲通路中僅有麥茶這一選項，而麥茶的特殊風味未必能和綠茶、紅茶一樣廣受大眾青睞。為了讓質地更順口，麥茶時常會搭配決明子一起喝，但這就多了孕婦不宜飲用的限制，又讓受眾更狹窄。
相對地，蕎麥茶不但同樣不含咖啡因，還屬於有助於控制血糖的低GI飲品，且富含膳食纖維，可改善腸道環境、預防便秘。而對於沖泡水中的茶葉，消費者的一大顧慮無非就是將農藥殘留一同喝下肚。蔡依庭表示，蕎麥在成熟前的苦澀味使蕎麥在生長過程中免於受到蟲害侵襲，因此栽種全程無須使用農藥，無論冷泡熱沖都能享用到純淨安全的茶湯。在持續增長的健康趨勢之下，不難理解為何蕎麥會崛起成為茶飲新寵兒。
蕎麥由於風味獨特且營養價值高，近年來為相當熱門的食材，除可直接泡茶飲用，也可製成脆果、海苔薄燒、蕎麥麵等各式料理，應用性豐富。（郝致琪攝）
震後為振興地方 著手轉型成亮點茶莊、盼傳承品茶文化
位於台灣產茶重鎮南投的旭美製茶所為農糧署認證的「亮點茶莊」之一，成立已逾30年的旭美當初會為茶莊申請認證的原因飽含著二代經營姐妹陳宜蔓和陳陵育對當地的感情。陳宜蔓表示，在九二一大地震後南投災情慘重，許多社區面臨著家破人亡和人口外流嚴重的問題，茶產業無疑也受到空前的打擊。因為希望能看見產茶區重回往日人聲鼎沸的熱絡盛況，於是決定申請亮點茶莊認證，將茶莊從傳統的批發零售轉型升級成為將一級生產、二級加工、三級銷售兼容整合的六級產業。起初父親陳作煙對於增加導覽和體驗服務有過懷疑，不確定這些周邊產業是否能有效為茶莊帶來收入，但在女兒們的堅持下才終於將茶莊轉型、並把人潮帶進村莊內。
有感於品茶文化的世代斷層，旭美製茶所在食農教育的推廣上不遺餘力，希望能將茶藝文化好好傳承下去。陳宜蔓說：「導覽合作我們不一定會接，但學校的邀請，我們就算賠錢也要接！」她表示，有些小朋友在學校體驗完後，還會把家長帶去茶莊喝茶，讓她們感到教學是有所成效的。陳宜蔓表示：「我們家很平凡，但和茶的連結很深，我們都會和家裡的小孩說『你們是茶葉養大的』，他們至少都要學會怎麼泡茶。」
旭美製茶所二代陳宜蔓從小受品茶文化所耳濡目染，長大後深感文化出現世代斷層，因此在茶莊經營上也大力推廣學齡兒童的食農教育。（圖片來源：旭美製茶所官方臉書粉絲專頁）
將茶藝文化結合瑜伽頌缽 創造獨特食農教育體驗
雖然旭美製茶所在硬體設備上非頂尖，但能帶給消費者的溫暖感動及獨特的品茗體驗卻絲毫不遜色。陳宜蔓表示陳家三姐妹都有瑜伽證照，因此將從小熟悉的茶藝和瑜伽專長做結合，讓消費者在揉茶後進行頌缽等瑜珈活動，靜心5分鐘後再聞茶，將品茶擴大成更多角化的五感體驗。這種體驗形式成功打破了茶藝受眾高齡化的印象，對於熟悉瑜珈的年輕世代、甚至是孩童皆有十足的吸引力。
旭美製茶所二代陳宜蔓等三姐妹皆有成人或兒童瑜珈證照，三人發揮專長與創意，讓孩童有機會學習將瑜珈和茶藝結合的獨特食農體驗。（圖片來源：旭美製茶所官方臉書粉絲專頁）
手搖茶飲口味淡妝濃抹總相宜 居家茶飲產品也崛起
除種茶產業之外，從茶飲原料代工的品項也可觀察出時下手搖茶飲的趨勢。以協裕製茶工廠為例，其在台灣累積四代種茶經驗的基礎上也開發各種茶物料代工。由品項可看出除經典茶類外，茶飲以桂花、菊花、紅棗等爽口而清香花果類入茶為一大趨勢，口味較濃厚的茶類則包括抹茶、焙茶、鐵觀音，除在地種植外部分原料須仰賴進口。
手搖茶物料選擇目不暇給，有輕盈無負擔的花果茶類，也有濃郁醇厚的抹茶、焙茶可製成茶拿鐵。（郝致琪攝）
推即食沖泡式的珍珠奶茶讓消費者走到世界各處都能隨時沖泡並喝到熟悉的滋味，還能作為特色禮品送給外國朋友。（郝致琪攝）
協裕製茶工廠提供茶包代工服務，其中三角立體茶包為現在相當常見的設計，能讓茶葉沖泡時有更多舒展空間並釋放風味。（郝致琪攝）
審稿編輯：林玉婷
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