近年來，健康意識抬頭，健身風潮盛行，愛好運動的人都在探詢：「吃什麼才能好壯壯」？市場上討論度頗高的是乳清蛋白，受到許多健身者的青睞，尤其2020奧運即將到來，到時勢必又會掀起一股運動熱潮，乳清蛋白的討論度想必是有增無減啊！
到底什麼是乳清蛋白？
乳清蛋白是從牛奶分離出來的物質，主成分是一種完整性蛋白質，可以幫助身體建構或修復受損的組織，乳清蛋白的支鏈胺基酸(BCAA)和必需胺基酸能輔助人體消化吸收率，因此成為營養補充的新寵兒。
我們需要攝取多少蛋白質？
每個人需要的蛋白質量，會因為體重、年紀和活動度而有所不同：
低活動量：體重乘以0.8（坐姿為主的生活型態）
中活動量：體重乘以1.3（基本運動量、勞力性質工作）
高活動量：體重乘以1.8（高強度體能活動、健身者）
為何要喝乳清蛋白？
我們平常吃的肉類、豆類、奶類、蛋等等都含有蛋白質，如果可以靠吃食物得到足夠的蛋白質的話，也不一定要喝乳清蛋白，但是要靠食物吃到健身需要的蛋白質量是有一定的難度。以一名體重60公斤的健身者為例每天就需攝取90克蛋白質，若換算成牛奶，大概要喝2500~3000c.c；若換算成雞胸肉，大概是手掌般大小的三片，即使吃下足夠的蛋白質，可能也因此伴隨著太多熱量、脂肪。而若是以80％蛋白質含量的乳清蛋白而言，每杯200c.c就可以攝取將近30g的蛋白質，每天３杯就可以輕鬆達到建議攝取量，還可以控制熱量，由此就不難得知為何乳清蛋白會受到健身者青睞了！
當然，乳清蛋白不是萬靈丹，不是光喝乳清蛋白就會變猛男，還是必須搭配運動、正常作息、均衡飲食，才能有健康的身體及完美的體態哦！
除了健身族群以外，還有二大族群也需要多攝取蛋白質，那就是老年人及孕婦。
老年人常覺得年紀大了，應該對飲食控管更加嚴格，少吃肉、少吃蛋避免疾病上身，但其實老年人的肌肉對低量的蛋白質、胺基酸反應差，因此需要多一點的蛋白質，才能幫助肌肉生成。若想要健康老化，避免肌肉量不足，不僅日常生活要加強阻力型運動的訓練，也要多攝取蛋白質，才能維持肌肉的健康。
另外，我們常忽略的另一個族群即是要負擔胎兒和嬰兒營養的孕婦。蛋白質進入孕媽媽體內後，有助於建造、修復細胞組織，對於胎兒和孕媽媽皆有很大的幫助，無論是孕婦，或現在正在哺乳的媽媽們，更要注重優質蛋白質的攝取。
乳清蛋白該怎麼選擇？
市面上乳清蛋白粉百百種，到底該怎麼挑選呢？可以依下列4大重點作為購買時的參考依據：
1.「注意成分標示」及「蛋白質含有率」
乳清蛋白大致分成濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白三大類。
若沒有乳糖不耐症或是特殊腸胃道問題，大多數人都是直接選擇濃縮乳清蛋白即可，方便且經濟實惠。建議可選購蛋白質含有率達80％以上，還有成分列表中的支鏈胺基酸BCAA、肌酸、牛磺酸等含量，成分中保留了許多身體所需的微量元素與營養，能提供較均衡且多元的營養補充，即使沒有健身，也可以適度補充品飲用。
2.「選擇自己喜愛的口味」
天然的乳清蛋白，其實有一股難以形容的特殊氣味，很多人難以接受，為了讓消費者更好入口，也推出各種口味的乳清蛋白，包括：曼特寧口味、歐蕾、抹茶等清爽的風味；還有最受女孩歡迎的芋香歐蕾、紅豆牛奶等風味，建議可以多嘗試找到自己喜歡的風味，順口才有助於養成飲用習慣。
3.「選擇好沖泡溶解度佳的商品」
除了口味之外，蛋白粉的溶解度也是影響口感的重要因素之一，好沖泡的乳清蛋白飲用時較為順口，不容易喝到結團物；反之，溶解度較差的乳清蛋白，容易在水中形成粉團，在選購時建議可注意商品介紹中有無特別說明溶解度，或參考其他網友的沖泡心得。
4.「選擇有信譽的品牌」
以往市面上常見歐美品牌的乳清蛋白，現在也有台灣品牌乳清蛋白粉，可提供大家更多選擇，建議盡量挑選有品牌的商品，確保喝下肚才有保障且安心。
延伸閱讀：
留言 0