【GQ Bar】每次跑 Bar 看酒單都有選擇障礙？回顧 2020「十大最受歡迎年度調酒」來看看你的最愛在哪裡？
成立於 1972 年的 Drinks International 為一專門致力於提供全球烈酒、葡萄酒以及啤酒市場所有最新發展及趨勢的新聞媒體，具指標性、參考性極高的市場報告、新聞分析和獨到的觀點，多年來也讓 Drinks International 成為不少飲酒愛好者的購前參考書，此外，每年年初 Drink International 更會依據不同的酒種、品牌以及調酒等不同類別來公布年度排行，而在今年年初 DI 也正式地公佈了 2020 年世界各地的酒吧所販售的經典調酒前 50 大排行榜，現在就讓我們一起來看看在 2020 年榜單中的前十名有哪些調酒吧！
10. Mojito 莫希托
作為眾多蘭姆調酒之一的 Mojito 莫希托源自於古巴，為一種由白蘭姆酒、青檸汁、薄荷葉、白糖以及蘇打水等五種材料調製而成的雞尾酒，調製時須先將薄荷葉、白糖以及青檸汁倒入杯中搗碎後，加入白蘭姆酒、蘇打水和冰塊，最後再以薄荷葉裝飾即可完成一杯酒精含量相對較低且適合夏日飲用的 Mojito 莫希托！
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打從 1950 年代便在義大利開始流行、擁有「義大利國民飲料」地位的葡萄酒基雞尾酒 Aperol Spritz，簡單、口感清爽以及鮮豔的顏色是這杯調酒在義大利大受歡迎的三大原因，為什麼會說它很簡單呢？因為只要把 Aperol 利口酒、Prosecco 氣泡酒以及蘇打水這三種材料加滿冰塊倒進杯中攪一攪即可完成這一杯在義大利連白天都會人手一杯的清爽飲料！是不是真的很簡單呢？
8. Manhattan 曼哈頓
號稱雞尾酒之后，由威士忌、苦艾酒以及香艾酒調製而成的曼哈頓 Manhattan 其實擁有多種不同的版本，然而想要喝到最純正的 Manhattan 曼哈頓，那麼你一定要使用喝起來順口的美國 Rye 裸麥威士忌調製，再加入所有材料、放入冰塊並且倒入杯中後，扭轉一片柳橙皮放入杯中，最後再以一顆酒漬櫻桃加以裝飾即可順利完成！
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結合威士忌、檸檬汁、糖漿以及蛋白的 Whiskey Sour 威士忌酸酒也同樣地是一款很適合新手的簡單調酒，只要把所有材料倒入後，加冰塊裝入雪克杯使其均勻冷卻，接著倒入杯中並且以切片橘子和馬拉斯奇諾櫻桃加以裝飾即可完成，此外，Whiskey Sour 也能完全依照個人口味對酸甜進行增減來調配出最適合自己的獨特口感。
6. Espresso Martini 咖啡馬丁尼
源自酒客一句無心的話：「Wake me up, and then fuck me up.」而誕生的 Espresso Martini 咖啡馬丁尼是由伏特加、濃縮咖啡、利口酒以及糖漿四種材料所組成，而它的做法也相當簡單，只要將所有材料與冰塊混和均勻倒入杯中後，再以三顆咖啡豆作為裝飾，使其漂浮在表面的泡沫上，即可形成 Espresso Martini 咖啡馬丁尼最標誌性的外觀，而這三顆咖啡豆更分別代表著健康、財富和快樂三種不同的象徵意義。
5. Margarita 瑪格麗特
瑪格麗特可以說是最有名的一款龍舌蘭調酒，除了廣受美國人喜愛之外，它最知名的還有隱藏在名字背後的淒美故事：相傳這杯調酒是出自 1949 年全美調酒大賽冠軍約翰之手，他說這杯冠軍調酒是為了她已逝的初戀情人「瑪格麗特」，當年他們一起出遊打獵，殊不知瑪格麗特竟然誤中流彈，倒臥在約翰懷中失血而死。
瑪格麗特是由龍舌蘭、橙酒、萊姆汁調和而成，一入口時的清爽在夏天非常適合作為餐前酒，加上它標誌性的「鹽口杯」特色，酸甜中彷彿可以感受到當時約翰充滿後悔的眼淚。不過其實關於瑪格麗特的起源百百種，這個浪漫故事是目前流傳最廣、也最知名的版本，真不真實是一回事，但它在調酒界超高人氣絕對是真的！
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許多人說到 Martini 馬丁尼一定都會聯想到這是《007》中龐德最愛的調酒，Martini 又分為三種：Dry Martini、Dirty Martini、Perfect Martini，其中 Dry Martini 是不甜的版本，由琴酒與不甜苦艾酒調製而成，另外會以橄欖或扭轉檸檬皮做裝飾。也因為它的簡單配方，Martini 成為了 20 世紀中美國禁酒時期最具代表性的雞尾酒，直到今日依然坐穩「雞尾酒之王」寶座！
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由蘭姆酒和萊姆、糖漿調製而成，Daiquiri 黛綺莉是一款非常清爽、好入口的調酒，同時也是蘭姆酒調酒和酸系調酒中最受歡迎的一款。 Daiquiri 起源據說是由一位在古巴南部 Daiquiri 礦區工作的美國工程師 Jennings S. Cox 所創，當時為了應付炎熱的礦場工作環境，結合古巴標誌性的蘭姆酒，混合簡單易取得的綠色檸檬和糖，既消暑又能提振精神。
不過相信有很多人說到 Daiquiri 會先聯想到美國文豪「海明威」，曾經定居古巴的他那時常光顧的位於哈瓦那 Havana 的一間酒吧「El Floridita」不僅成為當地著名觀光景點，其中他熱愛 Daiquiri 的故事也被流傳至今，甚至有一杯特調名為「Hemingway Daiquiri」（海明威黛綺莉）。當時海明威患有糖尿病，所以是由黑櫻桃利口酒取代糖漿，再另外混合了一點葡萄柚汁，就是他最喜歡的口味！
2. Negroni 內格羅尼
Negroni 內格羅尼堪稱「藥草調酒之王」，主打苦甜重酒感，人氣之高至今已經蟬聯 7 年的亞軍。由琴酒（Gin）、甜苦艾酒（Sweet Vermouth ）金巴利酒（Campari）以 1:1:1 的黃金比例用攪拌法調製而成，再加上一塊橙皮作點綴，一杯 Negroni 就大功告成！
至於 Negroni 的背景起源，最廣泛的版本是 1919 年義大利佛羅倫斯有一名內格羅尼伯爵（Camillo Negroni ）在一間酒吧 Caffè Casoni（今 Caffè Roberto Cavalli）要求調酒師 Fosco Scarselli 以琴酒代替美國佬（Americano）中的蘇打水，而調酒師為了區分這是另一款全新的調酒才又額外用橙片取代一般美式雞尾酒常用的檸檬，至今依然是酒迷們的必點經典之一！
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已蟬聯 7 年冠軍的 Old Fashioned 古典雞尾酒被稱作是「最古老的調酒」，19 世紀時人們以最基本的原酒和著方糖、苦精、冰塊讓原本辛辣的口感更柔和，這不僅成為雞尾酒（cocktail）的起點，也是今日在酒吧裡古典雞尾酒的標準作法。其實調製古典雞尾酒最適合的是裸麥威士忌（Rye），不過由於這種威士忌在台灣較少見，一般店家會使用波本威士忌製作，再另外加上橙皮做裝飾，就是一杯超過百年歷史的經典調酒！
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