中國大陸最近推出一套ISO國際認證標準,規範泡菜的製作方式,而且還是以四川泡菜做為範本!這舉動惹毛了南韓民眾,他們認為大陸想竊取南韓的泡菜文化。南韓政府強調,他們的韓式泡菜認證標準,與四川泡菜無關;至於中國大陸也澄清,四川泡菜認證標準,不會影響韓式泡菜。
一說到泡菜,大家可能會聯想到的是KIMUCHI,韓國泡菜!只是大陸現在卻推出泡菜國際標準認證,引發南韓民眾反彈。
民眾:「我擔心他們下一步,還會繼續竊取韓服等文化不只泡菜。重要的是我們要讓美食,被全世界民眾接受如果我們做不到,那就是韓國的問題而非中國。」
一場泡菜之爭,在中國大陸和南韓之間勃發。原來中國大陸有3分之2的泡菜,來自四川,所以大陸希望用國際認證,把四川泡菜推上世界的舞台,
新京報記者:「以四川泡菜為代表的中國泡菜,與韓國泡菜日本泡菜齊名,同是世界公認的發酵蔬菜製品。」
四川泡菜,只用少許的鹽、花椒、生薑和辣椒來提味,儘管醃製過程較短,卻能產生自然的酸味。
至於韓國泡菜,會添加魚露,並透過兩次發酵,來增添泡菜的鮮味。
南韓泡菜文化研究員:「韓式泡菜是通過調味各種蔬菜,進行兩次發酵的食品。」
事實上,大陸的泡菜,這幾年以低成本、低售價,傾銷南韓;加上這次泡菜國際標準認證的爭議,讓大陸外交部長王毅,在訪韓期間都不得不對外澄清。
南韓記者:「最近訪問南韓的,中國外交部長王毅表示,他將擴大中韓之間的交流。」
面對四川泡菜強勢挑戰,南韓也計畫在2022年,要把KIMUCHI的市場,提升到3500億韓元,也就是新台幣90億,來繼續擦亮「泡菜宗主國」的招牌。
留言 43
Jack Leo 劉
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2020年12月02日09:09
賴建宏
都不要爭了!正宗泡菜是台灣最傳統的食材。
2020年12月02日04:05
Bruce Huang 黃承章
哈哈哈,真是玻璃心
你們不是說孔子是韓國人?
你們不是說中秋節是韓國人的節日?
真是玻璃心
我們中國喜歡吃你們韓國人的泡菜,你們應該高興啊!
2020年12月02日02:55
蘇怡仁
中國緊急訂定地溝油標準
台灣如果是馬茸當權
魏董就不用擔心被關了
2020年12月01日14:47
Peter Ho
智障嗎?你們親共的總統一個屁都不敢放!
2020年12月01日14:26
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