薑汁肉豆腐
將日式的薑汁燒肉中放入煎恰恰的豆腐，再用多一點醬汁慢火燒至入味，撒上葱段收尾，就是可以扒上三碗公飯的下飯菜。
食材
豬肉, 400公克
木棉豆腐, 1塊
薑絲, 適量
葱段, 適量
醃料, 分組1
醬汁, 分組2
分組1
醬油, 1大匙
- 塩, 少許
- 胡椒粉, 少許
- 薑末, 2大匙
分組2
醬油, 2大匙
- 糖, 2大匙
- 酒, 1大匙
- 水, 1杯
料理步驟
步驟 1：將豆腐充分去水一晚後，切片用平底鍋兩面煎香取出備用。豬肉（我使用類似吃火鍋用的豬肉片）用醃料先醃過約20分鐘。
步驟 2：將鍋中放入油熱鍋後，放入薑絲炒香後，放入豬肉拌炒，待肉片稍為變色後，放入糖、酒和醬油炒一下，倒入水。再放入豆腐，然後輕輕拌一拌，轉小火，蓋上蓋子慢火煮約10分鐘。中途可以打開蓋子拌一拌材料。
步驟 3：最後約1分鐘時，再放入葱段，時間到即可以享用。可以適量加點一味粉。
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