一名女大學生在網路發文，自己從小到大吃的都是甜的四神湯，直到大學在台北讀書才發現原來大家習慣吃鹹的，嘗試吃了幾口鹹四神湯讓他感受到味覺的衝擊，po文引發熱議，有網友發現原來客家庄四神湯習慣吃甜的！習慣吃鹹四神湯的網友說豬內臟配甜湯，味道難以想像。
一大鍋熱騰騰的湯，裡頭有滿滿的中藥材，以及豬肚排骨，配料相當豐富，一大杓舀起滿滿都是鮮香味，只不過這一鍋湯底口味是甜的，客家四神湯業者：「一般閩南人是吃鹹的，以傳統的客家人來講還是希望做甜的，只是說沒有像以前人吃那麼甜。」
吃甜吃鹹大家習慣不同，網路上有來自宜蘭的大學生說，從小到大在家都吃甜的，大學到台北讀書，真的很想念家鄉的四神湯，到夜市買了一碗，看見老闆在準備時，加入一段段豬腸嚇壞了，心想甜湯有豬腸口味恐怕不合吧，但實在太期待，還是開開心心大吃一口，卻晴天霹靂發現是鹹的，視覺加上味覺的衝擊，縈繞在腦海，久久不能回神。
甜鹹口味的掙扎在網路上引起討論，甚至還開啟投票，真的有百分之10的人指出自己只吃甜四神湯，只是這特別的甜味四神湯，讓許多民眾難以想像，直呼內臟配料怎麼會吃甜的，不過在客家庄是不少人喜愛的美食，饕客吃得津津有味，民眾：「甜的比較滑順，那鹹的話就是比較一般的口味，我還是比較適合甜的，因為吃起來才有像那種過年的感覺。」
客家版四神湯在天穿日過年等節慶會吃，最特別的是用冰糖調味的湯底，有些人放入豬尾巴或豬腳，但通常不會放豬腸，而一般常吃到的鹹四神湯，小腸剪成小段，用料毫不手軟，再加上煮到軟爛的薏仁，料多實在，鹹香湯底加點米酒提味，這才是大多數人熟悉的四神湯，儘管甜的四神湯，被饕客形容是香濃滑順的幸福滋味，但還是不少人害怕吃不慣，不敢嘗試，但甜鹹口味，其實都是個人喜好。
（封面圖／東森新聞）
留言 1
唐文海
客家人吃鹹味較多，可能問傳承家族可能來自南部系統，沒聽說中北部吃甜。
04月22日11:42
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