吃鍋也能瘦身！減肥專科醫師邱正宏分享，老婆原本體重68公斤，吃火鍋搭配「蔥蒜香菜湯」，一年下來，成功減重14公斤。
吃火鍋配「蔥蒜香菜湯」 減重效果好
邱正宏說，老婆愛吃火鍋，又特別愛吃麻辣鍋、五花肉和燕餃，他建議吃火鍋時，先裝一碗清湯，加入蔥、蒜末和香菜，做成「蔥蒜香菜湯」，接著依照「一口料接一口湯」的吃火鍋小撇步，不但吃火鍋不怕胖，還能夠減重。
為什麼吃鍋還能瘦身？邱正宏說明，原因就是「蔥蒜香菜湯」，其中蔥含有類黃酮是非常好的抗氧化劑，能抑制熱量的吸收；大蒜有穀胱甘肽，可以提升肝臟的代謝；香菜可促進腸胃蠕動，避免便祕，這碗湯可大大降低熱量的攝取。
邱正宏也建議，吃火鍋時，可以把握控制總熱量、分鍋分油及先菜先肉的原則，就不容易吃太多。
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吃鍋不發胖祕訣 營養師推1蔬菜
營養師劉怡里表示，吃火鍋其實很健康，食材可以自己選擇，對健康也有好處，提供「吃鍋不發胖」祕訣。
湯底：建議清湯、蔬菜湯、海鮮湯、柴魚湯。
主食：可吃冬粉、玉米，尤其玉米膳食纖維高，可以幫助排油。
蛋白質：以豆類、海鮮魚貝再肉類的順序選擇。
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醬料：以蔥薑蒜、蘿蔔泥、白醋、淡醬油調配，不建議用黑醋，黑醋的鈉含量為白醋的3倍。
進食順序：依照喝湯、菜、肉、澱粉的順序，蔬菜特別建議黑木耳，具有高纖、排油及促進血液循環的好處。
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劉怡里也推薦3種健康火鍋，包括：冬蔭功海鮮鍋、瑞士起司鍋和韓國馬鈴薯排骨湯。
1.冬蔭功海鮮鍋
冬蔭功海鮮鍋的食材以海鮮為主，加上多種辛香料植化素含量高、又能開胃，但口味偏辣，胃食道逆流的人不建議喝太多湯。
2.瑞士起司鍋
瑞士起司鍋有多種起司，含有的蛋白質、鈣質比牛奶鍋更高，很適合正在發育的孩童，不過鹽分較高，高血壓患者要注意。
3.韓國馬鈴薯排骨湯
韓國馬鈴薯排骨湯的食材，有豬大骨、馬鈴薯、金針菇、大白菜、乾香菇，與芝麻葉、青蔥等，蔬菜量非常豐富，但口味也偏辣，胃食道逆流者要注意。
◎ 諮詢專家／邱正宏醫師．劉怡里營養師
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