連外媒都搶著報！台中美食「枯山円敷」隱藏在山林間，京都風庭院斥資百萬打造，還沒開幕就紅到不行

台中最新打卡地標「枯山円敷 YEN KARESAN」還沒開幕就已爆紅，想定位請提前一個月！2021年末於掀起話題的台中清水模藝廊咖啡「YEN 円」，短短兩年時間再推全新品牌。斥資百萬邀請台灣頂級景觀設計「台灣銘園庭院美術館」操刀，以日式京都庭園為靈感，打造隱藏在山中的美術館。

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人氣咖啡推全新品牌

2021年末登場的「YEN 円」藝廊咖啡廳，以獨特的清水模與現代裝修風格，結合當代藝術作品及與國際藝術家聯展，開幕至今兩年的時間依舊火紅，是不少人到台中必打卡咖啡店之一。品牌創辦人Kris Liu延續「Present & Future, Never Look Back」的品牌精神，推出嶄新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」，同樣還沒開幕就以滿滿話題。

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隱藏在山林的美術館

「枯山円敷」地點就選在離都市15分鐘左右的大坑山腰，在近郊大自然的環抱下隱藏在山林之中， 以傳統日式建築與枯山水庭園為本，在各處細節上也延續低調、沈穩且直接的現代風格巧思，將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造，體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美，簡約且隨心布局的水泥地面，傳遞無常且自然的侘寂之美，懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝，進一步的調和了純黑場域內的孤寂感。

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斥資百萬打造

斥資百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」操刀，以注重隱私的預約制概念，聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園，布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，以枯山水為介傳達日式侘寂美學。

從餐點上體現細節

不只在景觀上用心，餐點上同樣不馬乎。「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」墨黑義大利麵與點到為止的辣度，配上奶香醬汁與扎扎實實完整的兩隻軟殼蟹。「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨，低溫熟成成就了恰到好處的熟度，表皮煎至金黃香脆，最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收，主廚手工釀製的蜜柑橘醬，道道餐點均代表了品牌著重於細節的用心。

精選世界頂級茶品

品牌創辦人Kris親自拜訪世界各地茶農，精心篩選頂級茶品，除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，也可挑選數款日本京都府直送的茗茶，擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶，「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，又或是久藏30年，中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶，每種茶品均以精緻茶盤組呈現，並附上充滿日式風味的最中餅。

【枯山円敷 YEN KARESAN】

地址：台中市北屯區東山路二段136號

電話：04 2247-4458

Source：枯山円敷 YEN KARESAN

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