用蒸籠炊出傳統味道：等到天荒地老的 3 家排隊美食，高人氣「福大蒸餃」、「頂好紫琳」，還有隱藏版「老崔蒸包」！

看著蒸籠冒出的白霧，總是莫名的感到有些幸福，尤其是在天氣愈變愈冷的冬季，彷彿吃下一顆顆白胖蒸餃，就能馬上讓負面的情緒隨之散去，只想沉浸在美味之中，好好享受片刻。

1.福大山東蒸餃大王

中山站附近的巷弄內藏著許多美味食物的店家，在新光三越百貨的後方，有間知名蒸餃館，只要一到用餐時刻，在寫著「福大蒸餃館」的紅色大招牌下，開始排起想一嚐美食的長龍。除了受到在地人的喜愛之外，因為在日本旅遊美食書有所介紹，，而成了日本旅客來台灣必訪的蒸餃店，可惜目前為疫情期間，暫時無法看到日客來嚐鮮的景象。

現包現蒸的「蒸餃」就如同店名「福大山東蒸餃大王」那般，很霸氣的表明我就是招牌品項。從桿皮到包餡，店員行雲流水的製作出一籠一籠的蒸餃，在不大的桌子上，滿是參差不齊的蒸籠，很是壯觀，也是這樣才能為絡繹不絕的來客，快速地送上熱騰騰的蒸餃。〈延伸閱讀：冷風颼颼就該「無辣不歡」！走訪 3 家熱門小吃餐廳，享受刺激舌尖的辣度〉

「福大山東蒸餃大王」的「蒸餃」包得不是很精緻，外表很普通，但是帶點嚼勁的外皮，肉鮮多汁的餡料，擄獲了不少人的胃，若得空可以來嚐嚐，看它是否能排上自己的美食排行榜。雖說「蒸餃」是必吃的，但撒上油蔥酥、蔥花、花生粉和榨菜的「紅油抄手」也是喜愛辣口的人能吃得過癮的選擇。如果想吃麵類的話，來碗香氣撲鼻的「香菇炸醬麵」，不會過鹹又帶些甜的滋味，配上煮得恰到好處的麵條，也是不錯的。

│美味在哪裡│

福大山東蒸餃大王

◎台北市中山區中山北路一段140巷11號

2.頂好紫琳蒸餃館

人氣超高的「頂好紫琳蒸餃館」在滿是餐廳的台北東區能站有一席之地，除了食物好吃，重點是它也不算太貴，在附近的上班族不用花費太多就能飽餐一頓。

位於「頂好名店城」地下一樓美食街的「頂好紫琳蒸餃館」，就算是平日也是高朋滿座，不是用餐巔峰期也有可能要小等一下。店內可點的品項不少，如果初次來訪，不知如何下手，可以「入境隨俗」的點「鮮肉蒸餃」、「花素蒸餃」來享用，畢竟這兩樣是幾乎每桌都會有的菜品。若是一起用餐的人多，還可以點乾拌牛肉麵、大餅捲肉、蔥油餅、鍋貼等來一起分享，能嚐到更多不同的美味。

3.圓山老崔蒸包

有聽過「蒸包」嗎？它吃起的感覺很特別，若要形容，只能說沒有水餃那樣薄皮，更沒有包子那麼有彈性，是介於兩者之間的口感。老麵發酵的麵皮緊緊的包裏住扎實的純肉餡，不像水餃或包子會捏邊整型，只是很隨意的桿開麵皮，塞一匙肉餡，順手一捏就好了。

「圓山老崔蒸包」只賣兩種品項，牛、豬口味的「蒸包」和「酸辣湯」，在捷運中山國小站附近巷內的它，從凌晨六點賣到下午一點，早餐時間可以看到列成一長排的人，望眼欲穿的在等炊蒸好的「蒸包」，不吵鬧聊天，店員也全心的快手包著，相對無言的畫面也煞是有趣，幸好不時有「兩豬一牛」、「一豬二牛」的點餐聲出現，化解了些許的尷尬。

│美味在哪裡│

圓山老崔蒸包

◎台北市中山區中山北路二段137巷33號

圖片來源：IG@ichiro.chen

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