台北米其林綠星餐廳「小小樹食」台中首店於12月正式開幕！繼今年9月的微風南山店後，本次選址隈研吾大師在台首座與自然共生美術館「勤美術館」開設全新據點，並緊扣設計主題，打造完美融合話題藝文場所的美學餐飲空間，以此傳達品牌的理念與意義。
勤美術館店延續了美術館的建築風格打造獨一無二的饗食場所，讓人可以直接體驗置身於美術館用餐的絕佳氛圍。
另外，「小小樹食」也根據牛津大學的克萊爾·奧馬霍尼博士（Dr. Claire O'Mahony）所著的《布魯內爾與發明的藝術》（Brunel and the Art of Invention），加深了對於商品設計與藝術的探求。品牌堅守著對於永續生活的理念，期望藉由環保再生的建材與家具餐椅來達到目的。例如：採用義大利品牌 S.CAB Design 最新永續材料所製作而成的系列家具，以經由 ICMQ 認證的永續塑料打造，生產周期中也沒有引入新的塑料增添額外的浪費。
餐飲方面，本店供應品牌超人氣選擇「紅油皮蛋豆腐餃」、「墨西哥風味烤玉米」、「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」。
除此之外，更特地推出融合台中在地食材與特色的「東泉辣椒醬」版「韓式辣炸雞」，以及在網路爆紅的「法式吐司」品項。目前也計劃會配合美術館展覽主題，推出門市限定餐點，像是本次呼應開幕主題「雲朵」所設計的「雲朵酪梨吐司」、「雲朵草莓芭菲」與「雲朵奶蓋椰子水」3款餐點，就引發了不少討論。
展期限定餐點1：雲朵酪梨蛋土司
利用新鮮有機的動福蛋打發雙倍份量的蛋白至蓬鬆程度，再搭配充滿 Omega3 的健康酪梨與手工製作的厚切吐司，組合成內容豐富的早午餐首選。
展期限定餐點2：雲朵芭菲
融合新鮮草莓、紅茶香緹、香草奶凍與草莓冰淇淋，並以棉花糖來呼應展覽主題「雲朵」，打造冬季限定夢幻甜品。
展期限定餐點3：雲朵奶蓋椰子水
循環利用剩餘食材，將黃檸檬皮、無花果葉、蘋果皮加入椰子水，並以舒肥的方式萃取出食材風味，達成品牌永續的理念。展覽主題「雲朵」的呈現則以優格取代鮮奶油作為上層的「雲朵奶蓋」，清爽低負擔又相當美味的口感讓人著迷！
不僅如此，其他還有像是「小樹特製磚餅」、「炸舞菇墨西哥捲餅」、「奶油萵苣紅心芭樂沙拉」、「蒜香蜂蜜起司披薩」等美味品項可以選擇。一起跟著「小小樹食」透過美味料理的創意發想，實現永續飲食理念的健康吃法吧！
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