天氣冷適合吃鍋，尤其涮好的肉片沾沙茶超對味，喝下一碗火鍋湯後全身都暖了起來，不過這些舉動在義大減重中心主任陳建翰的眼中卻是「大地雷」，他直言下了肉的湯自己幾乎不會碰，並且實測分享3碗濃濁不一的「漸層火鍋湯」，樣貌曝光後超嚇人。
陳建翰在臉書發文指出，日前一家四口到知名火鍋店用餐，實測了火鍋湯涮肉後的樣貌，最左邊是一開始的火鍋湯，中間是下完肉片撈完油泡之後的湯，右邊則是下完所有肉片過程當中撈起來的油泡，看顏色就知道湯裡富含油脂的程度，這也就是為什麼他堅持吃火鍋時「肉一定要最後下，而且下完肉的湯盡量不要喝」。
陳建翰強調，「真正讓你胖的，不是講得出口的食物，而是在講不出口的細節上」，所以每次吃火鍋，自己除了沾醬幾乎不用沙茶，原則上「下了肉的湯我幾乎不會碰，而且我常常是左右幾桌撈油泡最勤勞的人」，因為一個小動作，就可以在寒冷的冬天享受火鍋的當下，降低很多攝取熱量。
另外陳建翰也分享3原則，想要吃鍋不長胖還是有撇步，「沾醬不沙茶、涮肉湯不喝、喝無糖茶飲」，建議以蔬菜取代加工食品丸類，因為裡面的餡料都會造成高血脂、塞血管，多數都是油脂加澱粉，熱量超高；或是將火鍋裡的「偽蔬菜」，例如玉米、芋頭、馬鈴薯等取代精緻澱粉白飯，就能吃的均衡又健康。
