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美食

韓國經典小吃!糖餡煎餅

iCook 愛料理

更新於 08月02日01:39 • 發布於 08月02日01:38 • 懶廚房

韓國糖餡煎餅 Hotteok호떡

我承認我就是意志薄弱!又被朋友放火燒到了~~其實想做這份食譜已經很久很久了,奈何懶人總有用不完的藉口,最近寒流來襲,冷冷的天氣似乎非常適合這道料理,就請大家享用吧~~

食材

  • 中筋麵粉, 100g

  • 糯米粉, 57g

  • 鹽, 1/2tsp

  • 細白砂糖, 1tsp

  • 速發酵母, 1tsp

  • 溫牛奶, 125ml

  • 韓國芝麻油, 少許

  • 內餡

  • 黑糖, 35g

    • 肉桂粉, 5g
    • 綜合堅果碎, 60g

料理步驟

步驟 1:將麵糰所需材料(除芝麻油)放入麵包機中,選擇“麵團”行程,攪拌成團後取出。直接用手揉也可以,本人是礙於手受傷,才交給麵包機。

步驟 2:靜置一小時發酵,或兩倍大。

步驟 3:內餡混合均勻,堅果可使用自己喜歡的口味,或換成起司也可以~~

步驟 4:基礎發酵完畢,排氣靜置約20分鐘後,手沾少許芝麻油或其他植物油也可,將麵糰平均分割成6等分。

步驟 5:壓平小麵糰,放入1tbsp的內餡。

步驟 6:包覆起來,接口處壓緊。

步驟 7:將其餘五個也包好。靜置15分鐘。

步驟 8:熱鍋倒入植物油,麵糰接口處朝下,請用中小火或小火,30秒後壓平,我是使用小塔模,用玻璃罐也可以,底是平的就可以,如會沾黏的記得抹些油,壓平後翻面。

步驟 9:煎約1分鐘後,再翻一次面,轉小火再煎1分鐘,讓黑糖融化。

步驟 10:趁熱享用,冷冷的天氣帶給人一絲溫暖~~

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:韓國經典小吃!糖餡煎餅

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