手工綠豆湯傳承半世紀 家族拚出甜蜜美味
一碗手工熬煮的綠豆湯，傳承三代半世紀。高雄鳳山有家專賣甜湯的街邊小店，50多年來始終堅持傳統手工製作甜品，不管是綠豆湯、薏仁或芋頭，有大鍋熬煮才有的糖香味。
綠豆飽滿、薏仁軟Q，還有蜜糖芋頭，光看就很誘惑。這都是傳統手工熬煮的甜點，不少消費者從小吃到大。
消費者說，「像綠豆、紅豆，還有芋頭，哦那個吃起來都非常鬆，當然是古早味，做三代了。」、「那個豆花的味道很喜歡，爸爸媽媽帶我來吃，到現在自己來買。」
高雄鳳山這家甜湯專賣店，三角窗店面，連招牌都很傳統。第三代忙著招呼客人做生意，廚房重鎮就交給父母，要煮出老顧客記憶中的滋味。不管是綠豆、紅豆還是芋頭，全靠這一鍋鍋，老經驗掌控火候的工夫。
綠豆湯第三代黃立庭說，「目前還是爸爸媽媽在廚房的時間比較多，我負責外場的時間比較多，因為我有下廚房幫忙一陣子，所以我應該有七、八成的手藝。」
街邊小吃傳承半世紀，黃立庭的阿公在夜市商圈開店做生意，隨著時代變遷，平價甜湯靠著真材實料又新鮮，現煮現賣做出口碑。像是蜜糖芋頭，從進貨、削皮、洗切到熬煮，按步就班，熬7、8個小時，每個步驟都會影響口感。
綠豆湯第三代黃立庭說，「有點像軟糖那樣的Q度了，我們家的糖有熬煮過好幾個小時，所以那個糖香味，可能跟你在家放糖攪一攪融化，可是我們家的糖有經過熬煮好幾個小時，所以我覺得那個糖香味也是有差。」
傳統手工製作，全靠人工品質把關，老店傳承的不只是老味道，還有濃濃的家族凝聚力。
（民視新聞／呂鎌顯、黃美慧 高雄市報導）