【早安健康／曾啟翔整理編輯】8 月 23-24 日的「處暑」，是秋天的第二個節氣，處字有停止、退去之意，宣告了氣候開始邁入秋高氣爽的秋天，但夏季的餘熱有時仍會殘留在此，偶有持續高溫的情形，就是俗稱的「秋老虎」，因此在此節氣，應選清熱且不過於寒涼的食材，也應當攝取適當的水分。
處暑飲食宜清熱 輕拍膝後調氣血 此時天氣炎熱，應選清熱的食材，在烹調上可以採用涼拌、清蒸、清燉等方式來烹煮食材，調味料可以選擇白醋、檸檬等酸性調味料，並搭配當季蔬果，如：扁豆、絲瓜、黃瓜、芹菜等，可預防氣候所造成的身體不適應。
平時代謝不好的人，在陽氣漸收斂的情況下，容易感到莫名疲憊感，稱作秋乏，且這個節氣濕氣仍然殘留在體內或空氣中，濕氣若不排出就會導致腫脹，體內排毒功能也會減弱，此時透過拍打位於膝窩中央的委中穴，毒素與濕氣就能排出體外，身體會越來越有精神，小腿也會變細。
處暑養生，時令養生食材推薦
- 茄子：清熱涼血、活血止血、消腫止痛。
- 地瓜：健脾益胃、寬腸通便、補中和血。
- 辣椒：溫中散寒、健胃消食。
- 雞蛋：滋陰養血、祛熱、安胎、安神。
- 橫山梨：潤肺化痰、補充水分促排便。
處暑養生，時令推薦食譜 **紅燒茄子
準備材料：茄子 2 條、蒜仁 3 瓣、沙拉油 1 小匙、醬油膏 2 大匙、水 1 大匙。
作法：
- 茄子洗淨切段、高溫油炸，炸到軟之後再撈起來；蒜仁切末；將水和醬油膏調勻備用。
- 將沙拉油倒入鍋子中加熱，爆香切末後的蒜仁，再加入茄子和調味料，快炒均勻即可。
**莓梨甜湯
準備材料：橫山梨 400 ～ 500 公克、蔓越莓乾 25 公克、冰糖 50 公克、水 1500 毫升。
做法：
梨子洗淨削皮，去籽切塊備用。
冰糖、梨子放入電鍋內，加水淹過食材，外鍋倒兩杯水，進行燉煮。
等待電鍋跳起，撒上蔓越莓乾即完成。
**【跟著節氣養生律動，處暑闔真好眠】
律動資料提供／雲門教室
處暑闔的時機：國曆8/23-24日
處暑闔的方式：全身放鬆，在地板上躺成一個大字。配合呼吸節奏，做身體的開與闔。吐氣時，身體向左或向右縮到最小，吸氣時，身體放鬆打開變為大字形。
資料來源：《24節氣健康養生法》／健康養生堂編委會／鳳凰含章
資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人
資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／城邦文化
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