韓式冷麵
拌著冷湯一起食用的冷麵，口感十分爽口，非常適合夏天食用，冷麵的製作食譜極之簡單，且麵條煮熟後立即放入冰水中泡涼，韌性極強很Q彈，吃外賣的涼麵要擔心衛生問題，那就在家輕鬆做，享受清涼順口的冷麵吧！
食材
牛肉片(汆燙), 4片
小黃瓜(洗淨刨絲), 1條
溫泉玉子(剖半為二), 1個
韓式香辣泡菜, 適量
好勁道千羽拉麵, 150g
泡菜汁, 適量
冷麵湯
冷開水, 250c.c
- 薑片(切末), 1片
- 蒜頭(切末), 1粒
- 醬油, 2小匙
- 糯米醋, 2小匙
- 砂糖, 2小匙
- 鹽, 1/2小匙
料理步驟
步驟 1：將冷麵湯材料全部混和攪拌均勻，放入冷藏冰30分鐘。(分兩等份)
步驟 2：將足量的水加熱至完全沸騰後，將麵條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度， 使麵條不會互相黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持麵體外部光滑內部熟透， 煮約6分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。
步驟 3：取出作法1之冷麵湯，依次放入作法2的冷麵→小黃瓜絲→溫泉玉子→韓式泡菜→汆燙牛肉片，最後再淋上適量泡菜汁即可。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
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