菇類是營養價值很高的蔬食，享有”蔬菜牛排”的美名，原因是菇類的營養成分介於蔬菜和肉類之間；像是蘑菇就含有非常豐富的維他命、礦物質、纖維和抗氧化劑，而且不含脂肪，熱量也非常低，如果想減肥，吃蘑菇絕對有幫助！
3道蘑菇瘦身料理食譜
第一道：蘑菇綠花椰菜炒蝦仁
/食材清單/
蝦仁適量、綠花椰菜一朵、蘑菇適量
做法
1.蝦仁+一匙太白粉，一匙料理米酒，一匙醬油和少量胡椒粉醃製十分鐘。
2.蘑菇切片，綠花椰菜洗乾凈燙熟備用。
3.鍋裡加入適量的橄欖油，加蝦仁炒至變色後放入蘑菇、綠花椰菜，然後再加一匙蠔油，一匙醬油炒勻後就完成了！
第二道：黑胡椒蘑菇蒜炒蘆筍
/食材準備/
蘆筍1把、蘑菇6朵、蒜瓣1片
做法
1.蘑菇切片、蒜瓣切碎，蘆筍切段，倒入水中燙熟後撈出備用。
2.倒入一些橄欖油熱一下，蒜末爆香再放蘑菇片翻炒到軟。
3.再放蘆筍一起翻炒，加1匙醬油、1匙蠔油、少許黑胡椒翻炒均勻後就完成了。
第三道：香辣蠔油炒磨菇
/食材清單/
蘑菇、蠔油、大蒜、辣椒、白芝麻
做法
1.蘑菇洗乾凈切片，大蒜和辣椒切小塊放置在一旁備用。
2.熱鍋下油，翻炒大蒜和辣椒，炒出香味後加入蘑菇翻炒。
3.蘑菇炒軟出汁後，加入適量蠔油和少許調味粉。
4.大火收汁後灑上白芝麻就完成了喔！
Tips.如果想要跟豐富的口感，可再加入喜歡的蔬食，例如青花菜、紅椒、玉米筍、小黃瓜等等，風味會更棒喔！
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