培根蔥燒嫩燴豆腐
這是我的外婆的私房菜！用培根的油份及鹹味，帶出湯汁的美味，燒的入味的豆腐，帶著蔥燒的香氣，超級開胃下飯～真的意想不到培根和豆腐竟然是這麼對味喔！😋
食材
培根, 2-3條
蔥, 1支
雞蛋豆腐(或嫩豆腐), 1盒
辣椒(配色可略), 1/2支
太白粉水, 適量
調味汁
水, 1-1.5碗
- 醬油, 1大匙
- 糖, 1小匙
- 醋, 1小匙
料理步驟
步驟 1：一條培根片切成約4段，蔥白蔥綠分開切成斜片，辣椒也切斜片，豆腐切成小塊，調味汁調勻備用。
步驟 2：鍋中不加油，直接加熱後放入培根，煎至兩面均金黃微焦。
步驟 3：用培根煸出的油，加入蔥白爆香。
步驟 4：將調味汁材料加入鍋中，中火煮滾。
步驟 5：加入豆腐燉煮約8-10分，用鍋鏟翻動豆腐讓它均勻入味，不用怕弄破，有點破還更容易吃進味道～
步驟 6：湯汁若變少可以再添加一點水份，嚐嚐味道是否足夠，酌量加鹽調味，然後用適量太白粉水勾芡，起鍋前加入蔥綠和辣椒翻拌均勻即可。
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