中秋節烤肉，大魚大肉吃太多易造成健康負擔，別忘了適時補充一些蔬菜水果、解解油膩！本次窩廚房要和你分享的是「火烤櫛瓜烤菇捲」，採用富含水分的鴻喜菇和雪白菇作為食材，並與香甜的櫛瓜薄片一同捲起，再刷上秘制的家傳烤肉醬，不只賣相討喜美觀，一口咬下更是水嫩多汁，大人小孩都愛吃！
鴻喜菇及雪白菇，是目前市售標榜可不用清潔的兩種菇類，購買後可拆開包裝、將根部切除，便可放心下鍋烹調，不僅方便，也能夠吃到菇菇們完整的營養！而好菇道的鴻喜菇與雪白菇，除了質地甘脆細緻，味道也相當豐富美味，不使用農藥、添加物，不管是清炒或做為中秋烤肉的蔬食捲都相當合適，還在等什麼呢？快跟著以下食譜一起動手做吧！
[食材]
- 無鹽奶油適量
- 蠔油 2大匙
- 花生醬 1大匙
- 沙茶醬 5大匙
- 細蔥花適量(裝飾使用)
- 洋蔥泥 2大匙
- 雪白菇 1包
- 鴻喜菇 1包
- 酸黃瓜 2條
- 綠櫛瓜 1條
- 大蒜泥 1大匙
- 黃櫛瓜 1條
- 薑泥 1茶匙
[作法]
1.將櫛瓜刨成長條形後，放入鹽水中，浸泡約15分鐘使其軟化。
2.鴻喜菇、雪白菇用手剝成小朵備用，全程溫控無菌栽培，免水洗可直接料理，營養不流失。
3.將家傳烤肉醬所有材料拌勻備用。
4.櫛瓜片鋪底，刷上少許烤肉醬，放上適量鴻喜菇、雪白菇與酸黃瓜後，捲起，再用竹籤串起，2個一串。
5.表面塗上少許無鹽奶油，放在炭火上烤。
6.待菇快熟的時候，再刷一層烤肉醬，烤至熟透。
7.最後撒上細蔥花裝飾即可。
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