手作麵包安心吃～免揉鄉村麵包

免揉鄉村麵包

免揉的鄉村麵包，適合在炎熱天氣時製作，不需消耗太多體力也不流汗，材料簡單，外酥內軟，可以用來搭配自己喜歡的配料喔～

食材

• 牛奶, 180g
• 水, 145克
• 鹽, 10克
• 即發酵母, 3克
• 優質鮮榨橄欖油, 50克
• 高筋麵粉, 420克

料理步驟

步驟 1：準備一個大的帶蓋保鮮盒，食材先秤好，讓製作過程更方便～

步驟 2：將牛奶+水+鹽+酵母+橄欖油都倒入容器中，攪拌一下；

步驟 3：倒入高筋麵粉繼續攪拌；

步驟 4：用攪拌棍拌到成糰，沒有乾粉；

步驟 5：蓋起來靜置30分鐘；

步驟 6：手沾濕將4邊都做拉高摺起的動作；

步驟 7：摺成這樣後，蓋起來；

步驟 8：靜置30分鐘；

步驟 9：雙手沾濕，這次做拉起後向內摺捲的動作；

步驟 10：再次靜置30分鐘；

步驟 11：再一次的將雙手沾濕，做拉起後向內摺捲的動作；蓋起來放入冰箱中冷藏8小時以上或過夜；

步驟 12：這是隔夜從冰箱拿出來的樣子；

步驟 13：工作檯上撒高筋麵粉，麵糰倒在上面，輕輕地拉壓成均厚的長方型，再撒些麵粉在麵糰上；

步驟 14：等切成8塊；

步驟 15：將切好的麵糰，排到鋪有烘焙紙的烤盤上；放入未插電的烤箱中，做2次發酵，約45～60分鐘；

步驟 16：發酵完成後，將麵糰從烤箱拿出，烤箱預熱到200度，入烤箱烤20～25分鐘，視上色狀況斟酌；

步驟 17：烤好後取出略微放涼，便可切開夾入喜歡的配料，例如蛋、培根、火腿、鮪魚再搭配生菜、洋蔥、酪梨，就是營養好吃的三明治喔。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：手作麵包安心吃～免揉鄉村麵包

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號