在進行增肌減脂的計畫時，我們常會選擇以海鮮、豆製品和雞肉作為減脂的主要飲食來源。然而，營養師彭逸珊提醒，即便是海鮮這種普遍被認定是優質蛋白質的來源，脂肪含量也有高低之分。因此，減脂期需要達到熱量赤字，聰明挑對海鮮很重要。她也提供一份海鮮脂肪含量比較表，幫助大家更容易選對食材，在減脂過程中少走冤枉路。
海鮮脂肪含量攻略一覽
彭逸珊將海鮮分為低、中、高脂肪三類。低脂的海鮮包含香魚、黃魚、文蛤、白鯧、白蝦；中脂的則有鮭魚、虱目魚、肉鯽、鱈魚；至於秋刀魚、鯖魚、虱目魚肚則屬於高脂類別。
減脂海鮮怎麼吃？
對於減脂時吃海鮮的規劃，彭逸珊建議選擇低脂、中脂肪的海鮮，以保證熱量赤字的達成同時，也能補充必要的魚油。在飲食頻率上，她建議以低脂海鮮為主，中脂肪類的每周穿插2至3次。此外，也可以透過保健品補充魚油，並在飲食上配搭低脂海鮮、豆腐、豆乾、豆漿等豆製品，以及雞胸肉等食材。
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◎ 資料來源／彭逸珊營養師
