高雄美食｜道地野味細品茂林風土民情 獨家炸吉拿富顛覆傳統

高雄茂林除了明媚風光、溫泉、蝴蝶季之外，在地樸實的部落文化也同樣備受旅客津津樂道。而座落於此的【斯斯葛野式餐廳】，不僅能透過味蕾細品魯凱族風土民情，其中更暗藏顛覆傳統的「炸吉拿富」！全台唯一的獨門滋味不容錯過！歷經八八風災重創的「茂林情人谷溫泉」睽違七年重新開放，周遭景點、美食也隨之成為時下熱搜；其中由在地魯凱族青年創立的【斯斯葛野式餐廳】，旗下結合當地小農創新研發的風味佳餚，不僅可讓人透過味蕾細品茂林風土民情，良好的地理位置也鄰近茂林賞蝶步道、紫蝶幽谷、茂林遊客中心等地，可謂旅途中的最佳體力補給站。

▲寬廣的腹地停放遊覽車、自家轎車都不成問題。

▲於餐廳櫃台可購入各式部落特色伴手禮。

▲店內所受的藜麥麵包為「蝶。Svongvong 手感烘焙」所製，每日現烤出爐、數量有限且品項不盡相同。

▲店內提供鄰近旅遊景點指南參閱。
【斯斯葛野式餐廳】格局寬敞的用餐空間，除了可見充滿部落色彩的桌巾之外，牆上所繪的圖樣更是融合魯凱族文化故事，如勇士狩獵後的營火慶祝、頭目挑選聯姻對象等內容。

曾任職多種職業的陳老闆，返鄉後在友人的支持下於去年七月以自身族語名字創立【斯斯葛野式餐廳】，將熟悉的魯凱族家常味美融合新意改良，以「天然、健康、無毒」的在地小農食材重新詮釋，並推出單人、四人、六人、十人等套餐選擇，使來自各地的旅客都能透過適量的風味饗宴了解部落文化及當地農產品的美好。

▲單人套餐內容包含小米山地粽、季節食蔬、馬告鹽烤肉、山上的香腸、高山高麗菜、樹豆芋頭湯、當季水果等餐點。

▲四人以上合菜內容均提供紅藜麵包前菜。

▲採用青香蕉沁出樹豆香氣的「樹豆芋頭湯」，湯頭清甜充斥食材原始風味，吸附飽滿精華的芋頭則別具Q彈綿密口感。
【斯斯葛野式餐廳】餐點以套餐與合菜型式呈現，另提供吉拿富、小米山地粽、綜合拼盤、刺蔥烘蛋、山地香腸、馬告鹽烤肉、山地烤肉拼盤、季節食蔬等單點選擇，其中季節食蔬依照時令更迭不定期更換自採野菜、沙拉等內容。

▲使用新鮮的月桃葉裹覆小米、山豬肉而成的「小米山地粽」，調味簡單充分凸顯食材本身甘甜鮮美，論口感與風味層次都相當豐富。

▲手工灌製的「山地香腸」，成分僅含山豬肉、芋頭粉、馬告等食材，不同於普遍市售香腸那般鹹膩。

▲以部落獨門醃製手法呈現的「馬告鹽烤肉」，為採用碳火板烤烹調手法，主廚精準的火侯掌控下肉質呈現誘人粉色，口感軟嫩多汁且鹹香四溢，毫不油膩的爽口滋味十分涮嘴、相當下飯！
普遍使用水煮、蒸煮等方式呈現的經典部落美食「吉拿富」，【斯斯葛野式餐廳】改以炸物型式重新詮釋，外層的假酸漿葉經過高溫油炸別具酥脆口感，而內餡則因高溫鎖住滿滿肉汁，如此外酥內軟且多汁鮮美的好滋味，不僅是斯斯葛的隱藏版招牌菜色，同時也是全台唯一的獨門佳餚！喜愛嚐鮮的朋友萬萬別錯過！

▲爆炸吉拿富
主打部落風味餐的【斯斯葛野式餐廳】，不單能細品茂林所蘊藏的天然味美，同時還能透過味蕾探訪在地魯凱族的人文風情，正在規劃茂林遊程的朋友可別錯過，手刀列入行程當中吧！
斯斯葛野式餐廳
店家地址：高雄市茂林區林巷16號
店家電話：0988877614
營業時間：9:00～17:00
出餐時間：10:30～14:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3Zp3pdG
※不定期公休，請參閱粉絲專頁公告。
※假日出餐時間依現場實際狀況而定。
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