疫情升溫！從吃開始預防新冠肺炎 — 10 種你不可不知的提高免疫力食物
新冠肺炎疫情再起，除了戴口罩、勤洗手、減少外出用餐，顧好日常飲食、攝取足夠且均衡的營養也相當重要。今天就來看看 10 種能提升免疫力的食物，讓我們一起在對抗病情的路上成為最好的盟友！
提升免疫力吃什麼？
1. 薑黃
研究發現薑黃素具有抑制會導致發炎和引發癌症的發炎酵素 COX2 ，同時薑黃素可以活化抑制癌症的基因，切斷腫瘤的輸液及氧氣的供應，殺死B淋巴球細胞及防止腫瘤增大及擴散，讓癌細胞消失。
完整食譜>>薑黃花椰嫩雞丁
2. 洋蔥
洋蔥中含有大蒜素、檞皮素、硫化物、鈣質、維他命C 等營養成分。其中的大蒜素具有抗菌作用，可以增強免疫力；槲皮素也有抗菌功用，還能減少體內自由基的生成。維他命 C 則是增強免疫力不可或缺的營養素，可以預防感冒。
完整食譜>>洋蔥燒肉
3. 大蒜
英國研究人員發現攝取大蒜者罹患感冒的可能性降低2/3。大蒜經過拍打或切碎之後，裡面的含硫化合物接觸空氣，就會釋放大蒜素，具有殺菌效果，可以幫助抵抗外來病菌的威脅。而含硫化合物則有調節免疫力的作用，可強化自身抵抗力，特別在季節轉換時能幫助預防感冒。
完整食譜>>蒜頭雞湯
4. 菇蕈類
長久以來，人們就把菇蕈類當作提高免疫力的食物，《本草綱目》也記載：蘑菇蕈，主治益腸胃、化痰理氣。菇類本身有抗氧化效果，是高纖維、低熱量又含有豐富蛋白質的食物，可以促進白血球的產生和活動，提高自身免疫機能，許多研究都顯示有抑制腫瘤生長的效果。
完整食譜>>麻油菇菇雞湯
顧肺補氣食材
5. 白蘿蔔
白蘿蔔有「平民人參」的美名，不僅熱量極低，還富含各種礦物質與維他命，具有抗老化、提升免疫力的效果，能打造不易感冒的體質。中醫的觀點則認為白蘿蔔能潤肺、順氣、止咳化痰、消積滯，在日本也有用蜂蜜＋白蘿蔔止咳化痰的傳統。
完整食譜>>蘿蔔滷豆輪
6. 白色食物（蓮藕、百合、杏仁、銀耳、水梨…）
傳統中醫認為吃「白色食物」能夠化痰、潤肺、清熱，部分料理也有止咳的功效。雖然大部分的人都在秋天吃這些食物進補養肺，但在台灣幾乎一年四季都可以吃到，也能加入蜂蜜或冰糖做成大人小孩都喜愛的甜湯。
完整食譜>>冰糖燉水梨
7. 黑木耳
《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效。近年來，黑木耳零熱量、富含多醣體、纖維、礦物質、維生素B群的優點，被稱為「素中之葷，菜中之肉」，也逐漸成為平價養生聖品。
完整食譜>>涼拌黑木耳
富含營養的「超級食物」
8. 富含Omega-3 的魚類
人體全身每個細胞膜所含的 Omega-3 可說是人類的活力來源。像是鯖魚、秋刀魚和鮭魚等魚類富含Omega-3脂肪酸，能夠減少發炎，保護肺部免於感冒或呼吸道感染。
完整食譜>>檸檬香草紙包鮭魚
9. 柑橘類
柑橘水果（如：檸檬、橘子、葡萄柚、柳丁）除了含有豐富的維他命C，可預防感冒、強化免疫力；還有橙皮素能夠減緩多種病毒複製的機會，幫忙對抗病毒。
完整食譜>>甜檸檬蘋果雞湯
10.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜（如：花椰菜、高麗菜、芥蘭菜、白菜、芥菜）經過烹調、切割、咀嚼後，會出現有抗癌作用的「異硫氰酸酯」。許多研究證明，十字花科蔬菜能降低一些癌症發生風險，如肺癌、結腸癌、乳腺癌等。
完整食譜>>鮮菇炒青花菜
Cookpad 小提醒
❗免疫力越強不代表不會生病
當然免疫力是提高身體防衛的首要條件，但如果免疫力「過高」身體會敵我不分的攻擊壞細胞和好細胞，所以應該要注意的重點在於「適當調節免疫，才能使免疫系統功能健全」。
❗只要多吃維他命 C 就可以提高免疫力？
維生素C對人體的免疫系統確實扮演重要的功能，但凡事都過猶不及，每種營養素都對提高人體免疫功能有顯著的作用，例如：β-胡蘿蔔素、維他命E、維他命B6、鋅、硒、銅、鐵等。因此，提高免疫力不能單單只依賴補充某一種營養素，而是飲食應當全面且均衡！
留言 9