炎炎夏日即將到來，各家飯店與餐廳都紛紛推出全新菜色，寵愛夏季味蕾。以下 VOGUE 為你盤點近期值得矚目的美食新菜與餐廳，從「比薩屋」南義道地佳餚、50樓Café「東港鮪魚吃到飽」到青花驕「花漾驕寵宴」玫瑰花肉盤 X 特選莊園葡萄酒，為新月迎來一場味覺盛典。
西式料理
6月美食新菜推薦：采采食茶 CHA CHA THÉ Cuisine 夏季新菜
CHA CHA THÉ CUISINE 主打法式料理手法，融合台灣和多國料理元素。2023 夏季新菜以「環島地圖」為題，以臺灣各地
「環山抱海」四字，乘載著特殊的島嶼地形，擁有多樣性十足的食材，造就各地豐富的代表料理，希望透過本季菜單，再次擁抱這個島嶼給我們的豐沛收穫。
本季菜單中特別附上一張「環島」地圖，隨著羅盤與經緯線，持續帶著一派的東方詩意從海島澎湖出發，一路由北向南出發。
最新夏季菜單也將於6/20晚間正式登場，售價$3,280/人+10%服務費。
CHA CHA THÉ CUISINE
106台北市大安區復興南路一段219巷23號
營業時間: 每週二至日12：00～14：30 / 18：00～22：30（週一公休）
訂位電話: 02-2781-8289
線上訂位: https://bit.ly/3LCauBR
6月美食新菜推薦：台北國賓大飯店「A CUT牛排館」新菜
位於台北國賓飯店裡的 A CUT 牛排館，今夏以「酸」為題，運用鮮果、醬料、香料與醃漬物的鮮美酸度為本季菜餚帶來全新滋味。諸多菜色都能在入口的溫潤鮮美下，感受到一瞬間爆發的鮮甜與酸爽，迴盪在口腔的後味餘韻令人難忘。
A CUT STEAKHOUSE 台北
- 營業時間：11:30am-3:00pm／5:30pm-10:00pm
- 電話：02-2571-0389
A CUT STEAKHOUSE 新竹
6月美食新菜推薦：王品「阪前和牛鐵板燒」＆「The Wang」推出松露饗宴
王品集團旗下精品鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」秉持日式匠人精神，翻玩「澳洲 M9 和牛名物三品」，以和牛堡、軍艦及握壽司三種不同口感呈現，並結合海膽、玉子豆腐等日式元素，加乘味覺細膩度；
秉持日式匠人精神，追求鐵板極致美味，「阪前和牛鐵板燒」為夏季打造「松露夏宴」，6/21起菜色嶄新登場，翻玩澳洲M9和牛名物三品，以和牛堡、軍艦及握壽司3種不同視覺與口感呈現，結合海膽、玉子豆腐等日式元素，再加上夏季現刨松露點綴清淡芬香，加乘味覺細膩度。松露鮑魚則以清酒誘發鮑魚鮮味，最後佐時蔬及新鮮現刨松露，入口彈牙鮮甜、極富淡雅。
頗富巧思的還有鱒魚卵墨雲干貝，特選北海道生食級干貝佐海膽南瓜泥、鱒魚卵三重奏，搭配雲海狀米餅，宛如水墨藝術品。「阪前」這回也首度融入分子料理，特製月見山藥和牛將芒果晶凍塑型成蛋黃並以山藥泥鋪底，搭配富含油脂的滑嫩和牛，激發多重感官饗宴。季節限定甜點有沁夏西瓜雪酪和金芒年輪兩款選擇，甜而不膩又清爽消暑。
「The Wang」打造限定黑松露盛宴，從主餐到甜點皆以松露入菜，用細緻香氣為盛夏提味，滿足饕客多重感官享受。另外，還可體驗最新食尚無酒精葡萄酒佐餐，為用餐風味更添魅力。
體驗不同盛夏滋味，頂級牛排品牌「The Wang」以頂級黑松露入菜，內含主廚推出限定羅西尼牛排，由侍餐師桌邊現刨新鮮黑松露，覆蓋鮮嫩多汁菲力牛排及軟嫩鴨肝散發細緻香氣，令人再三回味。前主餐「松露北海道干貝佐洋菇泡泡」，另用油漬松露點綴香煎北海道干貝，入口前沾白松露醬及洋菇泡沫，暗藏多層次風味驚喜。甜點「黑松露巧克力法式千層派」，酥脆千層夾著卡門貝爾起司、松露卡士達、海鹽榛果風味的奶餡，桌邊現刨主廚特製松露巧克力佐松露冰淇淋，最後淋上松露油，為餐點完美收尾，套餐訂價3280元，另加10%服務費。
近年來颳起無酒精旋風，「The Wang」同步端出無酒精葡萄酒，精選4款澳洲知名脫醇葡萄酒，釀造過程採用獨家脫醇技術去除酒精，為饕客提供佐餐新選擇，讓不能飲酒的顧客，也能一嚐葡萄酒的風味。
6月美食新菜推薦：台北國泰萬怡酒店「酷熱燒烤趴」新菜單
炎夏將至，台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen 自6月16日起，食客們準備了「酷熱燒烤趴」主題新菜色，端出多道海陸燒烤美饌，包含「紅酒極汁戰斧豬」、「重慶麻辣烤魚」、「韓式泡菜烤牛肉」、「石板烤三色豬五花」、「冰火沙巴雍焗生蠔」、「BBQ燒烤豬肋排」等火熱新菜色，輪番上陣，搭配無限暢飲的啤酒以及冰火罐裝調酒，讓饕客酷涼整個夏日，
MJ Kitchen廚藝團隊精心設計了多道精彩佳餚，提供宛如夏日慶典的美食體驗。煙燻鴨胸蜜橘沙拉融合了鴨肉的柴燒香氣和蜜橘的清新酸甜。芥末雞肉親子沙拉則結合了多種新鮮蔬菜、香滑嫰蛋以及舒肥雞肉，搭配有著微微嗆香的芥末醬，雲朵芒果鳳尾蝦選用台灣的鳳尾蝦搭配酸甜芒果，再綴上檸檬口味的雲朵氮氣，海韻鮮美又清爽，南法香料烤魚則將新鮮的魚肉與百里香等義式香料，經過烤製後散發出迷人的香氣，海韻富足；而重慶麻辣烤魚則先將魚片以麻辣醬汁醃製後燒烤，再鋪上切碎的朝天椒、花椒以及大紅袍，潑上滾燙熱油，香氣逼人又辣味十足。風格獨具的冰火沙巴雍焗生蠔，將鮮嫩的生蠔與由冰火飲品特製調配成的沙巴雍醬料，炙燒使其表面有著焦糖香氣但依舊保有生蠔的肥美甘甜。
喜愛肉類的顧客，MJ Kitchen提供了豐富的石板烤肉，精選三色豬五花，包含咖哩、洋釀以及馬告等三種風味，牛肉的部分則準備了五花牛燒烤片以及沙朗牛燒烤片，交由廚師現場炙燒，每一口都能品嘗肉質鮮美與噴發的香氣，另外也提供多種生菜及佐料，還有多款泡菜等豐富的配菜選擇，可以根據自己的喜好選擇不同的調味料，為每一口燒烤肉品增添獨特的風味，除此之外還有經典的戰斧豬和BBQ燒烤豬肋排，大口吃肉就趁現在。
THE Lounge大廳酒吧也推出「仲夏午夢」下午茶套餐，甜點組合推出經典的「雙口味千層蛋糕」，原味香甜且不膩口，而另一巧克力口味則是苦甜風韻並存，層層堆疊的層次口感再提供兩款口味，好不享受。套餐可任意搭配五款別具心裁的季節特調飲品，首推以Espresso製成小熊造型冰磚的「熊熊鴛鴦浴」，讓咖啡與奶茶溫柔結合，滿口濃醇。強調清甜果香的「夏日冰茶」，以烏龍茶為基底，加入蜂蜜與檸檬汁，酸中帶甜，甘甜之中又帶有清新氣息。以Mojito作為創意發想的「涼夏蘆薈飲」，加入清爽的薄荷葉以及增加口感的蘆薈粒，檸檬的鮮果酸味完美融合，帶來清爽的空氣感。「巧酥盆栽冰沙」則在沁涼的巧克力牛奶冰沙，再放上Oreo巧克力碎片，是夏日午後提振精神的甜美飲品。「森林守護者」作為唯一一款的酒精飲品，融合琴酒、鮮榨蘋果汁與檸檬汁，甘酸果韻之中又添加接骨木及迷迭香的清甜，提供味蕾更豐富的體驗，即日起至2023年9月15日止，「仲夏午夢」下午茶套餐每日供應，每套450元，服務費另計，一同度過初夏的綠意盎然，悠閒上市。
6月16日至9月15日止，每位成人平日晚間以原價用餐，即可獲贈乙張周末下午茶餐券，周末午餐及晚餐餐期則於6月24日至7月31日，每位成人用餐，再加贈半尾「松露蒜蓉蒸龍蝦」，除此之外，萬豪旅享家會員再加獨家優惠，每位成人平日晚間用餐享75折優惠，老會員再享免一成服務費。
平日晚間原價用餐再送下午茶餐券乙張。6月24日至7月31日，周末成人午晚餐再送半尾龍蝦乙隻，平日亦可享有平日晚餐75折優惠，每位成人最低原價1,173元起。THE Lounge也同步推出「仲夏午夢」下午茶套餐，以綠野仙蹤為主題推出森林系的特調飲品，搭配雙口味的千層蛋糕，每套450元起。訂位請洽02.7750.3399。
6月美食新菜推薦：美國人氣漢堡「In-N-Out」快閃登台！期間限定只有一天
創立於1948年的美國人其漢堡品牌「In-N-Out」，被譽為美國西岸必吃的超人氣漢堡！就連名導李安也都是粉絲之一。主打現點現做與客製化服務，且除了基本版菜單之外，還有公開版隱藏菜單等，再加上價格親民，累積超高人氣，目前在美國有逾300家門市。時隔5年後，「In-N-Out」即將來台展開快閃！選在6/13於大直的義式餐廳「Osteria by Angie」開設一日限定快閃店！這次「In-N-Out」來台快閃，總共推出三款限定漢堡包括「多寶多堡漢堡」、「愛樂魔風味漢堡」及「普樂騰風味漢堡」，上午11時起至下午3時限時開賣，數量有限、售完為止，想吃的人可得儘早卡位。
6月美食新菜推薦：寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA 「舌尖義遊」義大利麵慶典
為響應6月2日義大利國慶，寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA 義式餐廳特別在六月推出「舌尖義遊」義大利麵慶典，每日製作多款新鮮麵條及麵餃，搭配頂級食材及義大利料理特色，帶來六款風味道地、多元的義大利麵食，除了精緻麵點，還可品嚐沙拉、麵包及自製奶油抹醬、義式開胃菜、冷肉乳酪、湯品、甜點水果等無限暢食。
LA FARFALLA義式餐廳
6月美食新菜推薦：台北寒舍艾美酒店 探索廚房「炎夏盛宴」
台北寒舍艾美酒店探索廚房於6月7日起，推出「炎夏盛宴」活動，主打澎湖直送的海鮮料理、霸氣澎湃松葉蟹海鮮桶、中東串燒、巴西燒烤，以及繽紛的芒果季甜品。其中特別推薦鮮美湯底搭配彈牙小卷、新鮮鮑魚的「澎湖小卷鮑魚米線湯」；喚醒夏天味蕾的「澎湖蛤蜊絲瓜」；Q彈的米粉搭配鮮蚵、鮮蝦與魷魚等豐盛食材的「金瓜鮮蚵炒米粉」；以及松葉蟹腳、鮮蝦、淡菜與蟹腳等澎湃大海滋味「松葉蟹海鮮桶」。
探索廚房「炎夏盛宴」
6月美食新菜推薦：台北喜來登大飯店「比薩屋」南義道地佳餚
台北喜來登地下一樓的義式餐廳「比薩屋」推出 14 道新菜。許哲榮主廚將義式料理中的「家常手作感」帶入料理，各色菜品中吃到的番茄乾、肉腸、醃漬洋蔥等，都由他親手自製重現道地風味。
本次開胃新菜「賽然諾火腿無花果沙拉搭莫札瑞拉」使用西班牙的賽然諾火腿，以白毛豬風乾製成，相較義大利火腿更多肉香，選用風乾醃製 12個月以上的 Reserva 等級火腿，搭配清甜無花果與莫札瑞拉起司。「燉煮章魚搭淡菜、蛤蠣」將章魚、白酒以及香料慢燉，與澎湖淡菜拌炒，隨後加上番茄泥、義式辣椒提味。「招牌鴨肉花果沙拉米腸比薩」則採用廣式爐烤鴨肉搭配義大利沙拉米，兩種不同的莫札瑞拉起司鹹淡交錯，油香滑潤的沙拉米與越嚼越甜的鴨肉相呼應，增添不同的層次風味。
拿波里比薩推薦「佛羅倫斯雞蛋菠菜培根比薩」厚切培根煸香後拌入新鮮菠菜，再放上流心水波蛋，咀嚼過程中感受到碎培根的香氣、菠菜的香甜還有蛋的濃滑。以北義羅馬為出發的「山丘比薩」以當地名菜香料豬肉捲Porchetta，低溫慢烤後切成薄片，搭配義大利硬質羊乳乳酪Pecorino，香脆油嫩。來自義大利濱海小鎮「巴里」的「加爾加諾比薩」運用新鮮章魚、大蝦，搭配酸味細緻的彩色番茄、羅勒，同時選用南義普利亞大區的絲綢乳酪突顯海味鮮香。
兩款主菜「碳烤噶瑪蘭黑豚帶骨里肌搭西西里燉菜」以黑毛豬為主角，利用新鮮香料、白酒以及奧勒岡葉醃製，慢火窯烤至表皮酥脆，每口都嚐到皮脆肉嫩。「卡拉布里亞魔鬼雞肉串搭青花菜苗及義式玉米糕」 以香料醃製台灣溫體雞肉，加上以紅椒粉、煙燻辣椒粉進行熬煮的卡拉布里亞辣醬搭配玉米糕，以甜辛、鹹香及奶香三種層次串連，猶如口中的一場義式盛宴。
台北喜來登大飯店「比薩屋」
6月美食新菜推薦：格拉斯麗台北飯店「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」
格拉斯麗台北飯店與同樣擁有悠久歷史的枝仔冰城，攜手打造首間Buffet餐廳！以「和洋料理＆旗山好冰」為主軸，嚴選在地新鮮食材、純粹烹煮手法，彰顯百年職人態度與料理精神，提供80道起特色美食吃到飽，於午餐時段推出平價吃到飽只要$680，囊括9大餐區「日料海鮮、冷盤沙拉、南法鄉村、經典肉品、現作料理、異國選品、台日手烹、寶島水果、飲品甜點」，採單點、自助兼具的彈性用餐方式。盤點必吃四大餐區，首推「現作料理」區的小涌園特製拉麵。
歡慶「KI-A-BIN-SAN枝仔冰城」餐廳開幕，祭出「呷冰配飯、呷燒配冷」的隱藏版好康！即日起至6/30於午間用餐，兩道餐檯吃不到的期間限定美食免費上桌，此外來店用餐，還送每人一碗價「酸辣鮮蝦粉絲煲」，報到時出示活動資訊的新聞截圖，再送一碗手作「鮮檸清冰」。
KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城
- 午餐時段：12:00-14:30 (最晚入座時間13:30)
價格：$680元+10%服務費6月美食新菜推薦：Chili’s 美墨餐廳 年度新菜
Chili’s以招牌四大經典菜色「美式漢堡、墨式料理、法士達、瑪格麗特」為主軸，推出全新年度菜單，還推出以瑪格麗特為靈感的雪沙系列特調「瑪格麗特雪沙」，將金級龍舌蘭搭配橙酒，以及些許 Chili’s 特製酸甜汁製成，風味濃郁清甜爽口，更可加碼調製成多種水果風味。
Chili’s 美墨餐廳
中式料理
6月美食新菜推薦：牛肉麵之王「紅白」進駐大直Noke忠泰
由老饕蔡辰男會長一手打造，被網友盛讚的神級美味「紅白牛肉麵」，浮誇的肉量搭配中式燉煮與法式澄清的工法，被譽為「牛肉麵天花板」，美味的秘密在於特別選用經過濕式熟成的冷藏美國腱子心，先燉煮入味後再炭烤的獨家工法，肉質更鮮甜、濃郁多汁。
「紅燒牛肉麵」最大亮點使用的腱子心，先燉煮入味後再炭烤的獨家工法，不惜花重本使用日本「炭中之王」備長炭，只為達到火侯穩定、保留牛肉最鮮美的肉質，加上手工炭燒烙紋使牛腱充滿煙燻炭火香氣。
此外「清燉牛肉麵」則經過先蒸煮後滷製的腱子心呈現完美咬勁與豐富肉汁香氣，搭配中式燉煮與法式澄清雙倍工法的湯頭，豐醇甘美，與紅白嚴選的新鮮藤椒在湯頭中煮沸後釋放的迷人獨特香氣。
為了讓更多人有機會品嘗，紅白與大直玻璃屋AKA Sogetsu聯手打造出結合空間美學與味蕾享受的盛宴，即日起至7/31每日限量在AKA Café、AKA Sogetsu享用全牛部位版白湯牛肉麵。
紅白牛肉麵×AKA
官網：https://www.rb-beefnoodle.com
AKA Sogetsu
電話：02-8502-0052
地址：台北市中山區樂群三路200號2樓（Noke 忠泰樂生活）
6月美食新菜推薦：青花驕「花漾驕寵宴」
青花驕在高雄繼裕誠店後，今年 5/27 也於 MLD 台鋁生活商場帶來全新門市。為歡慶新店開幕，全台門市特別推出期間限定的「花漾驕寵宴」，包含四人份餐點、花漾限定的仙氣玫瑰花肉盤，以及最搭麻辣鍋的「昆斯特樂麗斯玲莊園白葡萄酒」，帶來精品級的麻辣饗宴。
青花驕獨家的青麻椒肥牛鍋、驕客首選的青花椒麻辣鍋，除了與青花椒啤酒百搭，現在還能佐以西式紅白葡萄酒。團隊經多次試酒品評比較，終於挑出最能發揮青花驕湯頭特色的葡萄酒「昆斯特樂麗斯玲莊園白葡萄酒」、拉璞酒莊「布根地嘉美紅葡萄酒」以及法國賽東「祖傳粉紅氣泡酒」，中西衝擊顛覆味蕾想像。
台式料理
6月美食新菜推薦：微兜 X 小茶栽堂
金色三麥集團旗下人氣女性餐酒品牌「petit doux微兜」在步入初夏之際為消費者打造療癒感滿分的限定菜單，特別聯手台灣在地精緻茶葉品牌「小茶栽堂」，嚴選茶韻深長、茶香馥郁的「黑烏龍茶」入菜，精心設計出「黑烏龍茶三重奏」三款限定餐點，讓清雅的茶香沉靜心情、趕走煩燥的暑氣！微兜X小茶栽堂聯名菜單6月8日起正式開賣，即刻預約來微兜享受茶香環伺的夏日優雅氛圍！
清雅茶香交織的味蕾體驗！微兜X小茶栽堂用台灣在地「黑烏龍茶」喚醒炎夏食慾
時序進入夏季，高溫暑氣讓人心浮氣燥，影響胃口。微兜今夏攜手在地茶葉品牌「小茶栽堂」，以台灣出產的精品茶葉入菜，聯手打造以台灣茶為主題的限定菜單，結合茶飲文化的聯名餐點在炎夏為消費者開胃！
選用小茶栽堂榮獲ITI 國際風味絕佳獎章 3 星以及法國 AVPA 世界茶葉大賽等多項國際賽事肯定的百分百台灣在地好茶–「黑烏龍茶」創作聯名餐食，保留將烏龍茶反覆、長時間烘焙直至茶葉醇化的獨特醇厚風味，再結合微兜最擅長的餐食料理以及招牌瓦帕鬆餅，創造出黑烏龍茶三重奏—「慢萃烏龍嫩煎豬排」、「小茶栽堂黑烏龍瓦帕鬆餅」以及「小茶栽堂冰桃烏龍」，以釋放細膩茶香的小茶栽堂聯名餐點為夏日聚會沏出優雅、妝點情境！
微兜X小茶栽堂聯名菜單即日起正式販售，馥郁茶韻三種創作變化，享受今夏與茗茶的美好相遇
微兜與小茶栽堂跨界研發三款黑烏龍茶入菜的限定料理，讓消費者沉浸在療癒茶香中。結合黑烏龍茶與柔嫩多汁霜降豬排所創作的「慢萃烏龍嫩煎豬排」，主廚在豬排上淋上低溫慢速浸漬的烏龍茶油，入口後留下悠遠的烘焙茶韻，加入新鮮蘋果片與小番茄打造釋放酸爽果香的豬排溫沙拉，是最適合夏天的清新爽口滋味；「小茶栽堂黑烏龍瓦帕鬆餅」以日式茶點氛圍為靈感，搭配獨門研發的黑烏龍茶奶霜提升濃郁茶香層次，瓦帕的起司熱餡與膨軟外皮一口咬下奶香四溢，佐以點綴黃金柚子醬的香草冰淇淋、日式三色糰子增添口感變化；「小茶栽堂冰桃烏龍」巧妙融合黑烏龍茶與水蜜桃、覆盆莓，飽滿果香襯出悠遠的焙火茶韻，酸甜滋味和諧柔潤，細膩詮釋台灣茶之美。
攜手小茶栽堂推出的限定聯名餐點將於6月8日起正式販售，「慢萃烏龍嫩煎豬排」售價$280元、「小茶栽堂黑烏龍瓦帕鬆餅」售價$350元、「小茶栽堂冰桃烏龍」售價$220元，就讓由小茶栽堂黑烏龍茶創作出的聯名餐點為炎夏優雅降溫，在微兜與雅緻的台灣精品茶葉來場夏日的美味邂逅！
6月美食新菜推薦：好初早餐 X OATSIDE 燕麥奶「只濃你口酥炸肉餅堡」、「醇濃燕麥奶蓋茶」
來自新加坡的人氣燕麥奶品牌 OATSIDE 主打「濃厚系燕麥奶」，聯手「好初早餐」帶來聯名餐點「只濃你口酥炸肉餅堡」、「Say蓋濃燕麥奶蓋茶」鼓勵人們有意識地享受早餐時光。
好初早餐主理人 Matt 與團隊將研發重點聚焦在「醇濃燕麥奶香」特色上，並佐入好初早餐的玩匠精神調味，演繹出 OATSIDE《不速一般早餐》企劃。除了推出全新餐點，也在好初早餐敦南店帶來主題佈置。
《不速一般早餐》feat.好初早餐
日式料理
6月美食新菜推薦：晶華酒店 晶華三燔本家「夏日居酒屋」
炎炎夏日、來杯沁涼的啤酒搭配精緻美味的日式下酒菜，是最愜意的用餐選擇。 6月21日起至8月31日，晶華酒店地下三樓的日式料理餐廳--三燔本家搖身變為「夏日居酒屋」，推出近40款道地日料任君點用，從手工製作一夜干、酥炸海陸珍味、炭烤串物到私房秘製開胃菜應有盡有，搭配每晚八點推出的「生啤骰子樂」活動助興，免費Asahi生啤歡樂送，邀請食客體驗秒飛東京銀座居酒屋的用餐氛圍與美味。
「夏日居酒屋」菜單是由晶華日料主廚張明志與三燔本家主廚洪睿呈一同規畫，菜單選項多元豐富、口味更是精緻地道，此次特別以啤酒的好朋友--「一夜干」為吸客重點，端出由北海道花魚、澎湖現釣中卷、營養價值高的鯖魚和肉質細緻的黃魚及喜知次所製成的一夜干，經過鹽水浸泡並風乾一夜後的漁鮮，肉質更加緊實Q彈、滋味也益發鮮美濃郁，經過炭火燒烤後魚皮香酥、魚肉鮮甜，鹹鮮香的味道組合以及焦香油亮的外表，引人食指大動，是夏日佐酒不可或缺的極品美味。
其他十數款下酒好菜的食材更是包山包海，來自大海的珍味有以日本廣島瀨戶內海的大顆牡蠣裹薄粉油炸、將其鮮味與外酥內軟的口感完整保留的「廣島炸牡蠣」，選用手掌大小的軟殼蟹裹上炸漿與薄粉，以中火悉心油炸而成的「香酥軟殼蟹」，值得推薦的還有以頂級松葉蟹蟹肉入饌的「松葉蟹蛋黃醋」及口感Q彈札實的「鮮蝦可樂餅」和「酥炸花枝芥末鹽」等。
肉類料理推薦招牌的「炭香蒜味生牛肉」，主廚選用薄切美國極佳級肋眼肉，浸泡蒜油並撒上薄鹽進行直火炭烤，令牛肉表層烤至微微焦香，接著灑上蒜片提味，肉片入口油脂融化、香氣逼人，與新鮮洋蔥絲搭配享用，清爽而不膩。另有選用在地鮮嫩雞腿肉，以清酒、鹽、黑胡椒等調料醃製入味，上桌前以高溫油炸而成，外酥內多汁的「若雞唐揚」搭配主廚以宮崎縣完熟金柑製成的金桔美乃滋醬一同食用，濃郁的醬香完美襯托唐揚雞的鮮嫩，讓人忍不住一口接一口。
主食部分特別值得一提的有以雞蛋、梅子及抹茶等三種口味麵條打造的日本夏季傳統美食「三色涼麵」，搭配清爽的日式柴魚醬油一同食用，爽口而無負擔。「鯛魚茶泡飯」是將塗抹胡麻醬的鯛魚片放入盛裝日本宮本米的碗中，淋上醇香滾熱的昆布湯底，上桌前以白芝麻、蔥花、七味粉綴飾提味，鹹香交織的高雅滋味讓人一試難忘，每道價位均介於120元至480元之間。
百元專區則包括了「小梅柚子大根」、「旬魚南蠻漬」、「佃煮黑豆」、「金菇野菜」、「麻香海帶芽」及「明太子烤飯糰」等經典下酒菜，經由主廚料理的各種小小巧思，讓家常日料也能擁有不一般的美味面貌，上述料理每道99元。
享用居酒屋料理的同時，餐廳也準備了朝日Asahi生啤、沙瓦、獺祭清酒等多款仲夏飲品，除了指定飲品買一送一的活動外、每晚八點餐廳更將進行「生啤骰子樂」活動，由餐廳服務人員輪桌與賓客進行骰子PK賽，只要賓客點數大於服務人員即可免費獲得「Asahi 生啤酒一杯」。讓饕客在大啖日式酒食美饌之餘，也盡情歡飲沁涼消暑生啤，與親朋好友共渡盛夏的美好「食」光。
訂位請洽三燔本家：( 02)-2523-5000轉3750
台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號
6月美食新菜推薦：欣葉「燒炸烹 三重火技」主題料理
以日式燒、炸、烹職人の三重火技，結合馬告、剝皮辣椒等台灣特殊食材，演繹12道色香味俱全的主題料理，「欣葉日本料理限定主題」菜色自6月15日供應至8月下旬，全台四家門店同步上市；同時，為提供更細緻的餐飲服務，全素者可食用的「蔬食套餐」菜單同步更新，從清爽的餐前小缽、壽司、手卷，到烤物、鐵板、煮物、蒸物等熱食一應俱全
日式燒烤看似簡單，其實大有學問，料理時間過猶不及都會影響口感，考驗掌控火侯功力，推薦午、晚餐皆有供應的「剝皮辣椒鯖魚燒」、「馬告風炙烤雞真丈湯葉捲」、「雪花牛肉蒟蒻燒」，鯖魚油脂豐厚、肉質鮮嫩，是常見的燒烤食材，碰上台灣特有的剝皮辣椒，激盪出「剝皮辣椒鯖魚燒」，微辣甘甜配上飽滿海味，獨特風味令人驚艷；馬告具檸檬與香茅香氣，有「山林黑珍珠」之稱，本季限定的「馬告風炙烤雞真丈湯葉捲」，料理長將Q彈花枝漿拌入雞絞肉，捲入味道高雅的湯葉捲，烤至金黃酥脆，清爽雞絞肉配上馬告辛香，保證一吃上癮；「雪花牛肉蒟蒻燒」選用風味濃厚、油花細緻的牛腹肉，鋪上高湯熬煮後的蒟蒻塊，是道口感及健康兼具的料理。
2020年起便推出全素者可食的蔬食套餐，受到許多消費者的喜愛，今年夏季推出全新菜色，運用櫛瓜、竹筍等時令新鮮食材，融入日式料理手法，套餐以清爽的榨菜漬湯葉捲小缽開場，接著是胡麻翠玉白菜沙拉、豐彩時蔬壽司、旬鮮果蔬手捲，熱食有炙櫛瓜田樂燒、醬焗鮮摘嫩筍、旬野菜昆布煮、筍松茸土瓶蒸，日本料理必吃的烤物、鐵板、煮物、蒸物一次包辦。不僅蔬食套餐內容均可加點，現場餐檯的蔬食佳餚及甜點也都可以無限享用，收費同buffet各餐期的餐費，此外，由於蔬食料理食材及出餐流程需獨立準備，若素食者有蔬食套餐需求，需在訂位時事先告知預約以利備餐。
暑假最適合親子同樂，擁有不少忠誠家庭顧客的「欣葉日本料理」，在７月準備超可愛的造型壽司，迎接暑期的小VIP們，迷你小巧的尺寸方便兒童拿取、入口，料理長運用紅蘿蔔、地瓜等天然食材，創造出吸睛的繽紛色彩，再用海苔、堅果在米飯上排出眨眼、微笑等表情，豐富造型光是看著心情都好了起來，也更能帶動食欲。
6月美食新菜推薦：50樓Café「東港鮪魚吃到飽」
初夏正值鮪魚盛產期，全國最高自助餐廳「50樓Café」推出時令限定的「東港鮪魚吃到飽」，除了極鮮鮪魚生魚片，還有多道首次推出的特色料理，包括日式的「鮪魚半敲燒」，主廚以日本高知縣有名的「半敲燒」為靈感，將原本的鰹魚換成鮪魚，薄煎後切片，外層微焦、魚肉鮮嫩，調拌金桔檸檬醬油並佐以大量蔥花；此外還有「鮪魚茶泡飯」、「佃煮鮪魚」，以及「義式鮪魚時蔬油醋沙拉」、「法式番茄白酒燉鮪魚」等新菜。
而熟食「台式三杯鮪魚」裡的標配─醬油、麻油和米酒，下足下滿，讓煎過的鮪魚以濃醬和九層塔裹身，鹹香美味；「法式番茄白酒燉鮪魚」則讓鮪魚塊先經綜合香料賦味，薄敷麵粉略炸，再加花枝、淡菜、鮮蝦與白酒和番茄醬燴煮；現煮區有師法土魠魚羹的「酥炸鮪魚羹」，飄散微辣胡椒味的濃濃蒜香，配麵或米粉都很過癮；另一道則是充分利用食材的「日式佃煮鮪魚」將魚頭、魚肉與紅白蘿蔔，加上醬油、糖、味醂，以文火慢煮收汁，入味好吃。
50樓Café「東港鮪魚吃到飽」
留言 1
SUN
鮪魚吃到飽是黑鮪魚嗎如果不是嘿嘿嘿一笑
2023年06月07日03:13
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