記者張溎壕／彰化報導
現代人飲食西化、外食頻繁，導致蔬果攝取量普遍不足，進而影響腸道健康。為了提升民眾的健康意識，彰化縣衛生局今（20）日舉辦「天天蔬果123，多纖多水多運動」衛教宣導活動，由專業營養師向民眾傳授健康飲食與良好生活習慣，幫助大家維持腸道順暢，提升整體生活品質。
彰化縣衛生局副局長蕭惠玲指出，根據《國民營養健康狀況變遷調查》，國內19歲以上的成年人，逾半數蔬果攝取不足，特別是外食族群，往往因膳食纖維攝取量不足，影響腸道蠕動與消化功能。
營養師劉凱文指出，長期缺乏膳食纖維可能導致便秘、消化不良、腸道菌相失衡，甚至增加肥胖、代謝症候群及腸道相關疾病的風險，此外，飲水量不足與缺乏運動，也會進一步影響腸道健康，使腸胃不適成為現代人的常見困擾。
為此，彰化縣衛生局特別舉辦此次衛教活動，透過簡單易記的「1天3蔬加2果，規律運動水喝夠」口訣，幫助民眾掌握腸道健康的3大原則。營養師劉凱文表示，每日應攝取3份蔬菜與2份水果，以確保足夠膳食纖維；同時，建議每日飲水量應達1500至2000毫升，以促進腸道蠕動與新陳代謝，搭配適量運動，讓腸胃機能更加順暢。
為讓民眾能夠更直觀地理解健康飲食原則，活動由營養師示範健康飲食搭配。例如，若晚餐食用一碗牛肉麵，雖然提供碳水化合物與蛋白質，但蔬菜量明顯不足，建議搭配半碗燙青菜（如空心菜、菠菜等），再加上一顆芭樂或蘋果，以補足膳食纖維攝取。