撰文＝郝致琪
根據世界糧農組織（FAO）和哥倫比亞國家規劃局的統計，哥倫比亞人每年浪費約610萬噸食物，其中蔬菜水果占了40%。而造成這種大量浪費的原因之一，是來自於認為「成熟的農產品無法利用」的誤解，導致蔬菜水果的生命周期變得非常短，一旦放到「過熟」便只能作廢。
拯救「過熟」蔬果！一張小小的貼紙如何延長生命週期？
為了改變這種認知，荷蘭跨國連鎖超市品牌萬客隆（Makro）與哥倫比亞廣告公司Grey Colombia合作，創造出了能延長蔬果食用壽命的「熟度辨色貼紙」。透過仿照每種蔬果在不同成熟階段所呈現出的顏色，貼紙會形成一個熟度色環，並在不同色塊中標示出該熟度適合的料理方式。
例如，香蕉的貼紙從綠色變為黃色，再變成棕色，最終變成黑色，每個顏色階段都有一個對應的料理或食用建議。香蕉在綠色階段可以做成炸香蕉、黃色階段可以搭配冰淇淋變成聖代、棕色階段能做成天婦羅、黑色階段則可以做成杯子蛋糕。
蔬果熟度辨色貼紙能為消費者在蔬果的各個熟度階段提供料理和食用的指引。以右上角的香蕉為例，色階隨著順時針變化，綠色時可油炸、黃色時可加入冰淇淋、棕色時可做為天婦羅材料、黑色時可製成杯子蛋糕。（圖片來源：The One Club）
美觀、創新又實用！新穎設計獲得多項肯定
「熟度辨色貼紙」在設計時，考量到蔬果在不同光源下會呈現出不同的色澤，設計師遂以中性光源下的色澤為標準進行色彩取樣，以確保貼紙在熟度參考上的準確性。該貼紙於2023年4月在哥倫比亞22家萬客隆超市門市推出，同時也在官方Instagram帳號上搭配宣傳示範各種食譜，為消費者提供料理指南。
2024年，這項創新以「LIFE EXTENDING STICKERS」為名，獲得了有「廣告界的奧斯卡」之稱的Clio Awards 的肯定，以「媒體」類別中的「產品/服務」和「零售」分項獲得了2024 Clio Awards金獎；另外也獲得了2024年鉛筆獎（D&AD Pencil Awards）的石墨鉛筆獎項（Graphite Pencil）。
萬客隆超市希望透過蔬果辨色貼紙重整消費者的食用觀念，並搭配宣傳標語（以上圖木瓜為例）：「4天的差別就在於一份沙拉和一杯果昔之間」。（圖片來源：The One Club）
減少食物浪費，只需要一平方英寸的空間！
食物智能標籤（smart labels）的發明其實已行之有年，發明目的在於幫助消費者選購更新鮮的食材、或減少剩食浪費。例如，2009年，日本設計工作室TO-GENKYO利用食材久置後會不斷釋放氨氣的特性，設計出具有特殊塗層的的智能標籤，塗層會因為氨氣濃度的變化而變色，消費者便能依此作為食物新鮮度的參考。2013年，蘇格蘭食品包裝公司Insignia Technologies發明了偵測包裝中二氧化碳濃度的標籤，提醒消費者在開封食物後儘速食用完畢。2017年時，美國也有學者團隊推出智能標籤，能偵測出食物是否有受到沙門氏菌、大腸桿菌的污染，以確保食品安全。
萬客隆超市的蔬果熟度辨色貼紙雖然不含任何技術創新，但卻以設計思考解決剩食問題，可以視為智能標籤的另一種表現。Grey Colombia總裁兼創意首席Juan Jose Posada表示：「就傳播溝通而言，沒有任何媒介對於表達創意來說是太小的，即使像是水果貼紙這樣使用了數十年、技術含量低的東西也可以被重新利用。我們生活在一個盛產蔬果的國家，但我們需要改變對成熟蔬果的看法，這種認知行為的改變無論是對萬客隆的客戶、或是對環境都是雙贏。」
只要一平方英寸的空間，不需依賴複雜的技術，就能以簡單卻強大的巧思來對抗食物浪費。萬客隆超市和Grey Colombia 的「熟度辨色貼紙」展現了平面設計在解決社會問題和環境挑戰中的潛力。透過向消費者提供有價值的資訊、並賦予他們做出永續續選擇的能力，這個設計促進了哥倫比亞朝向更永續和對環境負責的方向邁進，同時也鼓勵個人積極減少食物浪費。
蔬果辨色貼紙的應用平均而言預計能為蔬果延長6天壽命、每週能為家庭和店家合計減少70噸的食物浪費。（圖片來源：The One Club）
審稿編輯：林玉婷
參考資料
▶Makro - Serving suggestion stickers / Ripe fruit / Life Extending Stickers (2023) Colombia - case study
▶Life Extending Sticker: A Simple Way to Avoid Fruit and Vegetable Waste
▶MAKRO COLOMBIA LIFE EXTENDING STICKERS Clio Awards
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