歐洲人冬天喜歡用香料煮酒驅寒，法文叫「Vin Chaud」，聽起來好像很難，但其實不需要任何廚藝，看起來就會很厲害。現煮現喝很暖身，酒精濃度也會低一點，非常適合在家招待朋友。
通常會用紅酒搭配柑橘類水果，以及丁香、豆蔻、肉桂等香料，營造出很溫暖的香氣，Jeff今天選用Jack Daniel’s Fire，因為它帶有肉桂香氣可以取代肉桂，也可以讓酒體更飽滿一點，把因為加熱而蒸散的酒精補回來。
「Vin Chaud 熱紅酒」材料（1杯份）
- Jack Daniel’s Tennessee Fire 45ml
- 紅酒 60ml
- 丁香 5顆
- 綠豆蔻 8顆
- 新鮮柳橙 半顆
- 新鮮萊姆 半顆
- 柳橙汁 100ml
- 二砂糖 1茶匙
- 肉桂棒 1根
Jeff建議紅酒挑選以果香為主的，因為需要加熱，買太貴會很浪費，選便宜的就好；香料類可在中藥行或是大稻埕購買，選用二砂糖的香氣會更甜一點，沒有的話也可以用一般砂糖。
做法也相當簡單，先把水果切成小塊，準備一個鍋子，把丁香及綠豆蔻、二砂糖、柳橙、萊姆下鍋炒，炒到砂糖融化，香氣飄出來，再加入柳橙汁，等到微滾之後再加入紅酒，煮到冒出大量蒸汽，就可以關火倒入杯中，最後再補上肉桂風味的田納西威士忌Jack Daniel’s Tennessee Fire即可。（詳細作法趕快捲上去看影片）
如果你看完覺得還是酒來張口比較輕鬆愜意，不妨就到「333 restaurant & bar」請Jeff調給你喝吧！這款調酒將由12/1販售到12/30，每杯售價350元，限量供應，想喝要快唷！
333 Restaurant & Bar
- 地址：台北市松山區南京東路三段333號
- 電話：02-2175-5588
- 營業時間：11：30～00：00，週末延長～02:00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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