最近總是忘東忘西，剛剛講過的事情，下一分鐘就忘記了嗎？現代人生活繁忙，常常感覺自己腦力下降、記憶力衰退，注意力也很難集中！其實，培養一個記性好、反應快的大腦一點都不難，只要從早餐開始改變，吃對食物就能增強腦力！
休息不足大腦老化 記憶力衰退恐失智
英國《每日郵報》（Daily Mail）報導指出，研究發現，當人們因疲勞而無法集中精神的時候，大腦正處於「關機」狀態，如果「關機」時間過長，長期下來可能使大腦提前老化。
事實上，只要大腦常常休息不足，就會發生記憶力減退、注意力下降的情況，若加上熬夜晚睡，大腦廢物無法充分排除，久而久之還會提升失智症、阿茲海默症的風險。因此，給予大腦充分的休息與營養很重要！
只要改善生活習慣，就能幫助增強腦力，而且只要短短一星期的時間就能感受到效果。以下由國外營養師Amy Morris提供保養大腦的飲食小秘訣：
每天吃早餐 大腦表現較佳
想讓大腦整天充滿活力，一定要天天吃早餐！每天吃早餐不但能提振精神，還有助於改善短期記憶力、增加注意力。許多研究發現，有吃早餐的學生，整體表現比不吃早餐的同學還要好。那你的早餐都吃些什麼呢？
早餐喝咖啡 過量易不適
很多上班族為了提神，喜歡在早餐時配一杯咖啡。咖啡確實能提高我們的注意力，但過量的咖啡因容易引起「咖啡因中毒」，造成心跳加快、心煩意亂，越喝越煩躁！如果某天突然沒喝咖啡，還可能導致頭痛、緊張、失眠等症狀。所以，想喝飲料的話，不妨改喝一杯療癒的抹茶吧！
抹茶代替咖啡有什麼好處？對大腦又有什麼作用呢？
抹茶溫和提神 抗氧化好健康
抹茶由綠茶茶葉研磨而成，粉末質地細緻，呈現一種天然、漂亮的綠色，同時散發一股抹茶清香，給人沉穩、寧靜的感覺。抹茶跟咖啡一樣含有咖啡因，但有些抹茶飲品的咖啡因含量較低，而且抹茶同時含有茶氨酸，有助於放鬆心情、舒緩壓力，幫助你面對忙碌的一天！
更棒的是，抹茶含有豐富的營養，其中的兒茶素是很強的抗氧化劑，可以保護身體健康。如果不習慣純抹茶的味道，可以添加鮮奶做成一杯抹茶拿鐵，喝進身體所需的蛋白質，還能補充維生素A、D、B群以及鈣質，香濃、醇厚的口感讓一大早變得好幸福！
需要提醒的是，喝抹茶或抹茶拿鐵最好不要額外加糖，如果一定要加，也要控制份量，否則容易增加熱量攝取。而且，過多的糖分容易造成身體疲勞、昏昏欲睡、情緒不穩，反而讓早上更沒精神。
早餐吃堅果種子 維護記憶保護大腦
為了增強腦力，早餐的時候別忘了再吃一些堅果種子類，像是核桃、胡桃、杏仁果、開心果、花生仁、夏威夷果、葵花籽、南瓜籽、奇亞籽等等，因為堅果種子類富含礦物質、抗氧化劑維生素E，有助於維護健康。有些研究還發現，維生素E能幫助減緩老化導致的大腦認知功能衰退。
另外，堅果含有豐富的油脂，而油脂是組成大腦的重要成分，適量的油脂可以確保大腦正常運作、維護大腦健康，而堅果提供的植物性油脂就是一個很好的選擇！
在各種堅果當中，核桃更是受到推崇，因為核桃含有較豐富的Omega-3脂肪酸與多酚，抗發炎、抗老化。Omega-3脂肪酸中的DHA則可以穩定細胞膜、維護記憶力、保持大腦靈光，還能對抗慢性發炎，是寶貝大腦的重要營養素。2012年就有研究顯示，核桃有助於改善某些形式的大腦退化。
早餐吃堅果，除了一粒一粒直接吃，還有其他有變化的吃法嗎？
堅果吃法多元 控制油脂攝取量
想要在早餐攝取堅果營養，除了直接食用，也可以用湯匙把堅果稍微壓碎，加入麥片或三明治中一起吃，或是搭配牛奶一起放進果汁機中，攪打成堅果牛奶飲用，風味絕佳！
需要注意的是，堅果種子類的油脂含量與熱量較高，適量食用才健康。建議每天可以吃1~2份，而1份相當於7~8公克，大約是2粒核桃、8粒腰果、14粒開心果、30粒南瓜籽等。如果某天吃了較多堅果種子，記得減少炒菜時的用油，輕鬆控制油脂攝取量。
保護大腦健康，就從飲食做起！別忘了還要配合均衡飲食、充足睡眠、規律運動、適度抒壓，才能全面提升大腦功能，讓腦袋更靈光！
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