現代廚房不只是料理日常三餐的所在，而是包含著更多豐富的潛能。一處精心設計打理的廚房，除了有各式料理功能，也有收納、審美、社交、展示主人生活情趣等複合功能，而廚具的挑選，無疑是表現上述功能與品味的關鍵。今天就讓我們一起來認識廚具的各種款式與風格吧。
廚具主要以門板、櫃體、檯面、配件、電器這些要素組成，按照設計型態和不同功能性的強調，可分為以下四種款式。
1.一字型
所有工具比如爐具、工作區域、流理台、櫥櫃都依著同一面牆架設，一條龍的設計，是最簡單清楚的廚具款式，也是適合小家庭、公寓小廚房的基本款。
2.二字形
按照不同功能，在廚房的兩面牆裝設廚具。可以一邊是工作檯和爐具，轉過身來，就是電器和收納區。這類廚具適合狹長的空間，也提供了多人烹飪合作的趣味性。
Credits: homify / 木耳生活藝術
L型廚具和一字型類似，但在轉角處留下一處短邊尾巴，除了既有的工具陳設，短邊角落也可以裝設吧檯、小餐桌、櫥櫃、冰箱等，為廚房開啟了更多溫馨小巧的社交性或生活風格。
4.中島型
需要最多空間和設計師仔細丈量的廚具。這是在廚房貼牆設置的櫥櫃與爐具之外，又另外選定一塊不靠牆的中心作為「小島」，可以自由設定想作為餐桌、吧檯抑或另一處簡單的料理台，端看主人如何選擇。中島廚具是表現空間與功能搭配最多元的款式，也最能表現設計美感與廚房的開放性。
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1.考慮款式
根據自家廚房大小決定需要的廚具款式。基本上，一字型廚房足以應付絕大部分生活所需，但若更注重社交與生活感，中島廚具會是更大方的選擇。若是系統廚具，就只需考慮是否實惠合用，不需多考慮其他訂製、搭配問題，但相對也較為單調模組化，材料品質也較差。
2.考慮材質
從門板、櫃體、檯面、配件、乃至電器，都可以挑選自己喜歡的主材料。大理石、烤漆玻璃、實木、水晶板、鋼琴烤漆等，都是常見的廚具材質。再以檯面為例，也有天然石、人造石、珍珠板、不鏽鋼、美耐板等選擇。可以先決定自己最喜歡哪一種主材質，再進一步挑選順眼合用的廚具。
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現在廚具款式多元，廚房家電種類也非常多，但並不是每一種都需要。先檢視自己每日必備的工具與偏好，挑選廚具會更有方向。比如若重視收納更甚於交際功能，一只有著分門別類儲物功能的一字型廚具，就會比只有幾個簡單大櫃的中島更實用。如果重視美觀好清潔，烤漆玻璃廚具就會比木料或美耐板更有趣味。
4.考慮動線與高度
從冰箱取物、洗滌切菜、爐台烹飪乃至碗盤拿取的工作路線應該要順暢輕便，一目了然。而櫥櫃、檯面的高度也應符合人體工學，比如的才不會每次做菜都有些無謂浪費的虛工。以中島廚具為例，一般會建議在中島四周留下至少90公分的空間，這樣走動、工作才會流暢。如果騰不出這樣的餘裕，就算做了中島，也只會徒增侷促窄小的不適感。
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中島廚具最大的特色就是功能混搭多元，以下提供幾個基本的選擇方向。
1.結合收納機能
將中島本身打造成酒櫃或大型電器櫃，或含有層板、拉籃、旋轉收納架的收納櫃，都可以大大增加收納選擇。不只中島櫃體本身，也可以向天花板延伸，以木板或鐵件搭出層架，擺設料理用具或盆栽。
2.結合料理功能
將中島廚具嵌入電爐、流理台水槽、小檯面等料理設備，就可以在吧檯上煮食用餐，比如吃湯圓、吃火鍋，都是很溫馨方便的選擇。
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中島餐桌是目前最為普遍的廚具運用，談天、吃飯、備料都很有趣味。稍有高度的中島，也可作為一種劃分活動範圍的輕隔間。
4.作為工作書桌
樣式與設計理念與餐桌、吧檯類似，但若設有插座或燈具，就更強調出咖啡館式靜心工作的氣質。
廚具選購通常以公分計價，因為功能與材質不同，價格自然也因人而異。除了一勞永逸選擇系統家具，也可以與廚房裝修師妥善討論規劃，讓這套料理全家胃口的廚具用起來更賞心悅目。
延伸閱讀：22種一字型的廚房設計
Credits: homify / 達譽設計
留言 1
Ted.
現代風比較耐看
2019年07月30日15:45
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