去年開幕不久的「Pizza Persé 義大利披薩」專賣傳統經典道地義式披薩，也有販售義大利料理，
披薩餅皮手工現桿經72小時低溫慢發酵技術，使的邊緣薄脆鬆軟帶著烤後麵香的焦脆，一共24種不同風味。
Pizza Persé 義大利披薩位於六張犁捷運站步行約10分鐘的距離，鄰近遠企購物中心，整條巷弄都是美食餐廳，
本來以為平日晚上客人會比較少，沒想到越夜越熱鬧甚至有外國旅客(包含韓國人)等來用餐，服務生各個都會流利的英文，超專業超厲害。
▲一入內燈光昏暗的讓人意亂情迷，跟夜色一起買醉的微醺感，舒適的讓人很放鬆，
仔細一看，牆上的照片皆是老闆在義大利拍攝，雖未曾至當地旅遊過，但透過空間營造的氛圍下，好像真的走訪了一趟義大利，氣派又低調的時髦，價位又不會很高貴，蠻推薦給情侶前來用餐。
▲威尼斯調酒
風靡義大利的調酒黃甸甸的橘色魅力，就像是桑格利亞一樣迷人，
香甜酒白酒加上蘇打水調和，加上切片柳橙，淡淡柳橙果香甜韻，酒氣漸漸瀰漫唇齒的甘洌，男生應該會比較喜歡的風味。
未成年請勿飲酒，飲酒後請勿開車
▲莓果氣泡飲
使用新鮮藍莓、蔓越莓、黑醋栗自家製成的果醬，加上爽快的氣泡水，喝起來不會太甜，清爽酸甜中帶著氣泡的刺激感。
▲歐芹白酒淡菜
1份有8顆淡菜，附上手工長棍切片麵包，是一道非常開胃的淡菜料理，
淡菜每一顆個頭飽滿肥美的很，腦人的腥味全無也無沙處理的很乾淨，肉質Q彈有咬勁。
▲淡淡的酒香與香料充份浸潤了酥脆的麵包，鮮美的海味與爽口的鹹香滋味，非常好吃。
▲綜合海鮮細扁麵
以紅醬為基底，內有大蝦、淡菜、中卷，蝦子已貼心去殼直接吃就好，肉彈牙又濃郁鮮甜，
捲起充滿嚼勁的麵條，滿滿的海鮮鮮香豐富了麵條的滋味，紅醬茄汁的酸味於後不會搶過海鮮的鮮味，比例很好。
▲店裡面的披薩麵糰都是師傅手工每日現擀，使用義大利進口 Le 5 Stagioni "00" 麵粉，加入老麵（Biga）製作，低溫發酵72小時後烘烤，每張餅皮都充滿咬勁與Q勁，吃完也不會脹氣，
窯烤爐遠從國外進口，讓顧客皆能享用道地傳統的義大利披薩。
▲春日 $400
Pizza Persé店裡面的披薩都是12吋，一共會切割成8等份送上，
春日的配色很柔和如陽光灑落般非常漂亮，裡面的配料有「起司、馬鈴薯、培根、蝦夷蔥」。
▲Pizza內的起司不是澎派到會牽絲，很簡單純粹不華麗所以吃起來不會很膩口，加上馬鈴薯泥沙沙的口感更加分，鹹香的培根也很加分，
主打手工現桿低溫發酵72小時後烘烤成的餅皮，嚼勁中帶著烤後麵香的焦脆，雖然料不是很多，但是薄脆的餅皮與餡料平衡的也會讓人不小心一口接一口吃光光。
▲沙拉米臘腸 $420
Pizza一共有24種口味，第一次一定會不知所措，我自已很喜歡春日推薦給你們，
這款則是店家推薦，很簡單的基本款，番茄醬為底加上辣味沙拉米臘腸與起司。
▲吃起來一點都不會辣但沙拉米臘腸算鹹口，而且也不像平常吃的起司肥膩膩會牽絲，
著重餅皮的窯烤後的麵香、配料則是配角，
▲莓果奶酪
這跟莓果氣泡飲一樣，是店家自製的莓果醬，
奶酪Q彈咕溜入口沁涼綿密，酸甜的莓果醬與莓果酸酸甜甜的滋味，就是鹹食後最棒的甜點。
▲如果吃不完的Pizza店家可以幫忙打包，Pizza Persé 義大利披薩也有提供外送服務，不出門就能在家感受最道地的義大利傳統披薩，放烤箱烤幾分鐘又跟在現在吃的一樣那麼好吃。
///INFO///
Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店 /FB/菜單
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號
電話：02-2377-2799
營業時間：週一~週六11:30-14:30、17:30-21:00 ※週日公休
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