「預約制私廚燒肉鍋物、頂級粵菜新品上桌、溫泉飯店裡的新創台菜。」喜迎初夏美饌，5月美食新菜盤點

5月美食推薦#1：朧粵中餐廳「春夏粵式美饌」

延攬米其林二星主廚擔任廚藝總監，並由四大粵菜主廚坐鎮的「朧粵」，遵循港籍名廚簡捷明「清爽健康、少油少鹽」的原則，以及行政主廚胡福春「追求品質、注重本味」的料理精神，在呈現本格粵菜精隨的同時，口味上也更符合現代人飲食偏好，去年12月開幕，便成為家宴、商務聚餐的熱門選項。隨著廚藝總監簡捷明再度來台，朧粵也順勢推出多款新菜色：年節送禮首選的「臘味蘿蔔糕」正式登錄菜單，嚴選日本蘿蔔手工製作而成的蘿蔔糕，入口清甜甘美；飲茶名點「安蝦鹹水角」表皮粗軟Q彈、內餡鮮鹹有味；還有一款使用新鮮菠菜製作的「花膠菠菜餃」，最能吃出師傅手藝，都是喜愛港點的吃貨們必點選項。

喜愛耗時費工的手工菜？「 X.O 醬炒斑球」考驗師傅對於火候的掌控，將醃製過的石斑魚球爆香後鎖住醬汁，鮮香美味，胃口大開；每個餐期只限量供應2隻的「手吊脆皮雞」(每隻1,980元)，特別選用1.5-1.8公斤左右的放山雞，師傅手持雞隻，將熱油均勻淋在雞隻表面30分鐘直到熟成，快速嶄件擺盤上桌，皮脆肉嫩、允指回味；「梅菜皇瘦肉蒸茄子」則呈現了簡捷明主廚所主張的美味同時兼顧健康的料理原則，茄子清脆甘美，簡單卻留有餘韻，再來一盅朧粵名菜「極品花膠燉螺肉湯」，清爽順雅的湯汁品出濃濃幸福感。

HOT SPOT／「朧粵中餐廳」米其林二星名廚領軍、四大港籍主廚坐鎮，呈現本格粵菜的千滋百味

朧粵中餐廳「春夏粵式美饌」

時間：午餐 11:30 - 14:30 /晚餐 17:30 – 21:30

地址：台北市中山區樂群三路 303 號 2 樓(春大直)

電話：(02) 8502-5522

5月美食推薦#2：北投麗禧溫泉酒店雍翠庭「新台菜料理」

北投麗禧溫泉酒店彰顯台菜精神，由擁有20年料理經驗的新任主廚黃胤凱領軍，於雍翠庭中餐廳以「新台菜」定調規劃多款精緻料理，如適合春夏的「花膠白蘆筍燉雞盅」選用甜度達 8 度的紫玉白蘆筍，將筍皮熬煮成湯，加入仿雞腿、白蘆筍段與花膠製成，清爽細緻；海味熱菜「八味金蒜北海道鮮干貝」以低溫烹調保留干貝的鮮甜，裹上特製八味粉後酥炸至金黃，迸發多層次口感；「三杯龍膽石斑下巴」選用最昂貴的魚下巴部位，高溫油炸鎖住肉汁定型，再以三杯烹調手法煨進辛香料香氣，帶出細緻的魚肉滋味。招牌菜「酒香麻油雞煨飯」則將越光米浸泡於純米酒中一晚，小火慢煸麻油與老薑，拌入杏鮑菇與仿土雞腿肉，上桌即香濃撲鼻。雍翠庭將經典台味元素結合高級食材，以創新工法演繹傳統，再佐以悉心雕琢的精緻擺盤，打造視覺與味蕾雙重享受。