生活中心／王文承報導
天氣越來越冷，不少人會喝湯暖暖身體，而胃腸膽科醫師錢政弘近日分享喝湯的好壞處，有名嫁過來台灣的越籍媳婦表示，他懷孕前原本是52公斤，坐月子天天「麻油雞湯」卻增胖了30公斤。
▲胃腸膽科醫師錢政弘近日分享喝湯的好壞處，有名嫁過來台灣的越籍媳婦表示，他懷孕前原本是52公斤，坐月子天天「麻油雞湯」卻增胖了30公斤。（圖／pixabay）
錢政弘在臉書發文分享，「在2020年曾經有學者統計七篇觀察性的研究（納入45292人）得到一個結論，喝湯可以降低15 %肥胖的風險，主要原因是大部分的湯熱量低且水分含量高，能有效增加飽足感，從而降低整體的熱量攝取量，所以常喝湯比較不會胖。不過這些研究主要是來自於西方和日本，外國的湯比較不油，像日本的味噌湯、泰國的冬蔭功，確實熱量低，感覺常喝是不會胖。」
錢政弘表示，台灣人用餐的習慣就不太一樣，我們通常是主菜『吃飽』了才喝湯，不像西餐是將湯視為前菜的一部分，先喝湯再吃冷盤和主菜。而且通常愛喝湯的人會認為暖暖的湯才是食物的精華，一碗接一碗，多半喝到整鍋不剩，不會在意不是已經吃飽。問題這樣喝下來，勢必會攝取過多的油脂和熱量，例如一碗麻油雞湯有450大卡，等同於兩碗白飯，多喝湯很難不變胖。
錢政弘分享，有名越南籍的台灣媳婦做檢查，她有嚴重的脂肪肝，體重有83公斤，這對在越南長大的人來說有點反常，因越南是全世界平均體重最低的國家，印象中的越南人都很瘦，主要原因是越南料理是用水煮、清蒸或燒烤食材，很少用油煎炒。她告訴我她懷孕前是52公斤，坐月子時每天吃麻油雞湯，結果胖了30公斤，到現在瘦不下來。
錢政弘指出，「另外像排骨本身的脂肪含量較高，如果使用帶有大量肥肉的部位熬湯，湯中的膽固醇和飽和脂肪酸都會增加，光喝湯就會造成膽固醇上升，可說是造成高血脂的隱藏地雷。」
錢政弘建議，「在享受美食的時候要有所節制，盡量吃肉就好，湯不要喝。同時多吃一些高纖蔬菜，膳食纖維可以減緩脂肪分解、加速腸道排空，減少膽酸再吸收，達到降低膽固醇的效果。」
留言 5
謝3
現代人跟以前的人飲食習慣大不同
坐月子這件事情也可以隨時代做改變
若是不需要而硬性的去做
反而會弄巧成拙造成更不好的結果
12月05日22:55
IRS
87喔，誰會天天吃這種食物啊⋯⋯沒腦
12月06日00:14
Jia Miao （女少）
好的做月子是要分周恢復，每周都有不同菜品；剛生產的第一是以排除惡露為主（生化湯）、魚湯催奶、豬肝湯補血…有出也要有入才能不貧血；第二週補充鐵質、鈣質為要、杜仲豬腰、山藥排骨、紅棗枸杞雞湯，第三~四週是鐵質、鈣質、蛋白質為主（當然每餐要有疏果為輔），而麻油雞中的黑麻油是最後催化惡露使其排乾淨為作用。
非整個月都是麻油雞湯、也可用四物雞湯、十全雞湯補氣血。
★ 不喜黑湯可詢問中藥行配清澈湯品補氣血湯品
12月06日01:03
Antonio
阿彌陀佛
12月06日00:46
《ＡＩ ★ ＳＩＭＯＮ》
為何那麼智障呢？
12月06日00:41
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