不想老化快速又肥胖，必需吃對提供身體的燃料。過去都以為要依靠葡萄糖作為身體的「燃料」，而大量攝取米飯麵類的碳水化合物，以為這樣就能轉化為葡萄糖，身體就可以正常運作，不會變老變肥胖。其實，最新的概念是以「酮體」作為身體的燃料，才是健康的燃料。並且需要採取「無糖、低糖」的「生酮飲食」方法才能達成。
無糖飲食能啟動生酮燃脂開關
人體並不需要過量的糖份，因為會導致肥胖、高血壓，還可能會罹患癌症、失智和關節炎。因此，適度採取「無糖、低糖」的生酮飲食，才能擁有健康。戒糖，能夠達到瘦身的效果，在於體內不會因攝取含糖食物讓胰島素大量分泌，導致體脂肪堆積、又難以分解。而且即使不運動，身體也可以持續燃燒體脂肪，這個燃脂的關鍵，就是「酮體」，也是生酮飲食的重點。
對於忙碌的上班族來說，如何才能打造「酮體」？其實與飲食習慣息息相關。 日本機能性醫學研究所所長、本身是婦產科醫師的齋藤糧三，在其新書《大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食》中表示，以下5點注意事項，即能輕鬆達成「生酮飲食」的目標。
5點輕鬆達成「生酮飲食」
1.避開蓋飯類和漢堡排，外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。
2.每日總量「3，3，3」原則：熟食蔬菜3個巴掌、堆滿兩手的生菜3份，以及3個巴掌大的肉塊。
3.避免調味過多。
4.肉食可選牛豬雞羊，也可替換為海鮮和豆腐料理，菜單彈性高。
5.忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，例如：蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。
舉例來說，有助加速生酮作用的簡單食材包括：攝取豆腐低糖又營養，容易飽足又不怕胖；可以進行蔬菜汁料理，比較省時，但是，小心別加太多水果，避免熱量破表。早上喝一碗蔬菜味噌湯，有助提神。利用周末中午外出散步20分鐘，補充維生素D，可以預防骨質疏鬆。
4點叮嚀打開生酮開關
聯新國際醫院影像醫學科主任郭葉璘，更進一步以切身實踐「低糖生酮飲食」，而獲得健康的好處，提出以下4點心得分享給大家，幫助大家快速打開生酮的開關，享受健康的好處。
1.注意碳水化合物及蛋白質的攝取量：
建議每人每天碳水化合物(糖分或澱粉)攝取少於50公克，蛋白質攝取約在1至1.5公克/每公斤體重。提醒，有糖尿病體質(代謝症候群)的人，每天碳水化合物攝取要小於20公克，才能進入生酮狀態。
2.自我檢測是否在生酮狀態：
可以利用血酮機或尿酮試紙來做自我檢測，血酮要能夠達到 0.5至5mmol/L 或者尿酮在正一價以上。如果沒有達到這個值，代表飲食有漏洞或個人體質異常，必須再做調整。
3.適量多一點鹽、多喝水：
採取低糖生酮飲食的人，胰島素分泌量很低，所以鹽及水分容易流失，會消水腫，且不容易高血壓。但必須多補充鹽分及水分，不然身體反而會因鹽分水分流失太多，造成無力且頭昏眼花，無法持續生酮飲食。建議可以在每一瓶水中適度加一點鹽，當然每個人體質不同，仍然需要考量。
4.多吃好的脂肪：
多吃冷壓的椰子油、冷壓的橄欖油、冷壓的苦茶油等，適度吃好油可以讓血中的好的膽固醇(HDL)上升，三酸甘油脂下降，而糖化血色素下降。
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