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美食

自家養殖新鮮料理│嘉義人氣琥珀烤鴨 一條龍控管美味又安心

台灣旅行趣

更新於 2023年06月12日02:41 • 發布於 2023年06月11日16:00

一鴨三吃可謂烤鴨的頂級享受,店家堅持使用自家養殖的鴨子,每日新鮮現宰,烤製出誘人的琥珀色表皮,還有鴨架湯與多種小菜可以搭配。位於嘉義民雄的【鴨沐農烤鴨專賣】主打各式烤鴨料理,不論是一鴨三吃,還是鴨架料理、鴨肉飯、鴨肉丸都應有盡有,從養殖到上桌一條龍的料理服務,讓店家的鴨肉料理十足新鮮,加上職人料理手法更擄獲一眾饕客的胃。

▲店外採用了淺色木質調的設計,營造高級清新的氛圍。

▲半開放式的廚房,讓顧客能吃得更安心。
老闆原先是鴨鵝水禽類的養殖業主,店內的原料也都是來自自家養殖的鴨子,讓料理從產地到餐桌都能獲得嚴格控管,希望讓顧客都能吃上安心又新鮮的鴨肉料理。
週末及假日民雄都會有返鄉潮,老闆便看準歸鄉的遊子都有買東西回家分享的習慣,便將店面定調為純外帶店,且店內烤鴨的份量剛好適合3~4人享用,正好讓大家可以與親朋好友一起分享。

▲除了經典片鴨,其餘的鴨肉與鴨架都能另外料理。

▲加入會員集點還能不定期獲得好康資訊。
│一鴨三吃
烤鴨最經典的吃法便是一鴨三吃了,店內的鴨子都是嚴選飼養75天的土番鴨,使用傳統掛爐方式烘烤,將鴨子烤至誘人的琥珀色,出爐後立刻片鴨,讓顧客能有最新鮮的饗宴。

▲出爐時鴨屁股還會滴著金黃色的鴨油,讓人食指大動。
片鴨
三吃中的第一吃,師傅以精湛的刀法將鴨肉連皮削下,一入口便能感受到皮油與肉汁在嘴中融合,可以嚐到烤鴨最原始的美味。店內的片鴨採用薄切的風格,不僅能長時間保留軟嫩的口感,也讓老人或牙口不好的顧客可以盡情享用。

蔥爆鴨架
三吃中的第二吃,在爆香過的蒜頭、辣椒、洋蔥中,加入鴨架與特調醬汁,起鍋前再加入青蔥爆炒,吃起來鮮香味美、軟嫩十足,不小心就會啃完一整份。

椒鹽鴨架
三吃中的最後一吃,在鴨架上灑上大量椒鹽,搭配四季豆、洋蔥、九層塔,吃起來爽口涮嘴,鹽酥雞般的口感,不論是配飯還是當下酒菜都很合適。

酸菜鴨架湯
以大量鴨架加上酸菜熬成湯底,最後加點薑絲提味,喝起來酸味柔和、甘醇鮮香,十分開胃。

▲三吃套餐還會附上Q彈的餅皮。

▲提味的蔥段、柚香蘿蔔、甜麵醬、辣椒粉、胡椒粉也會附上。

▲柚香蘿蔔也有販售整罐的包裝。
【鴨沐農烤鴨專賣】提供了新鮮多樣的鴨肉料理選擇,堅持現點現烤,推薦大家可以先撥打電話訂購,或加入會員先預約以免久候,另外店內也有提供與外送平台合作的個人餐,有興趣的朋友也可點來嚐鮮。

鴨沐農烤鴨專賣
店家地址:嘉義縣民雄鄉民樂街15號附3
店家電話:052261625
營業時間:11:00–19:00,星期三公休
粉絲專頁:https://bit.ly/3BRIYfK
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